白虾和青虾的营养区别,厄瓜多尔白虾和青岛大虾的区别( 二 ) _生活百科

参考资料来源：
百度百科-白虾
百度百科-青虾
人民网-虾子的营养价值高吃虾的注意事项
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。
那么选购时如何加以区分呢？
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很?。?但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。
另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

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4、白虾和青虾的营养区别      由于白虾和青虾的生长环境不同，因此白虾的含盐量和含碘量都要高很多，虾肉品质也更好，吃白虾具有化瘀解毒、通络止痛的作用;青虾富含蛋白质以及钙、磷、镁等元素，对血管有益，适合儿童、孕妇以及老人食用。
白虾和青虾营养区别
      白虾生活在海水的环境中，相比青虾来说白虾的含盐量和含碘量都要高很多，再加上海里的白虾受污染程度比较?。虼讼喝馄分屎靡恍?青虾生活在河水中，虾肉的品质和河水的品质有很大的关系，如果河水污染严重青虾营养价值就低。
      受到白虾的营养价值、养殖难度等方面的原因影响，白虾价格要比青虾价格贵一些。白虾含碘，因此患有甲亢、甲状腺结节等疾病的患者可以多食用白虾，除此之外白虾还具有化瘀解毒、益气补肾、通络止痛的功效。
      青虾富含蛋白质以及钙、磷等营养元素，对幼儿和孕妇有滋补作用，青虾肉质松软易于消化，对于肠胃虚弱的人也是滋补的最佳食材。青虾中的镁元素可以保护血管，对血压和心脏活动具有调节作用，有滋补益气的作用。

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5、白虾和红虾的区别白虾和红虾的区别主要体现在颜色、口感和个头上。其中，红虾是由于皮发红才被叫做红虾，这种虾吃起来不是很新鲜，味道也不是很足，而红虾的个头要小于白虾；白虾的颜色发白，也叫做青虾，白虾的肉质细嫩且鲜美，口感较好，营养也丰富，而白虾的个头要大于红虾。此外，虽然白虾的肉质比较鲜嫩，但不适合长途运输，死亡率相对比较高，红虾的营养也比较丰富，含有钙、蛋白质、钠、铜等营养成分，能给人体提供并补充足够的能量和营养。