1、黑豆有什么食用禁忌吗?这些知识一定要知道 在生活中其实很少有食物会和豆类产生过敏的，因为豆类独特的特性，大家很少去担心它们的食用禁忌 。特别是黑豆，黑豆相比于黄豆，红豆与绿豆，其实大家见的可能少一点，甚至只有在部分的粥点中才能看到 。但是其实黑豆也是会和部分食物产生过敏的哦，当然 ， 这些过敏症状也是针对部分人群来说的，如果大家想避免这类问题发生的话，不妨一起来看看吧 。
黑豆不宜生吃或者炒吃
黑豆中含有极其丰富的蛋白质，但是这些蛋白质必须要在高温的分解下才能生成，利于人体吸收的物质 。如果是直接生吃食用 ， 会非常容易拉肚子的哦 。其实黑豆里面它含有丰富的蛋白霉素抑制剂，这种抑制剂在翻炒过后会遭到破坏，生成对人体有害的物质(吃了之后会肚子不舒服头疼放屁)因此肠胃不好的人不太建议吃炒黑豆呢 。
黑豆与这些同食非常容易过敏
黑豆中含有很多营养物质，这些营养物质中的某些会与维生素发生反应，把维生素氧化 。其次黑豆与部分中药也不能同食用 。具体的例子，比如牛奶，菠菜 ， 豆浆之类，还有中药里面的龙胆，五参之类 。因此，大家食用的时候一定要注意 ， 避免遇到这些食物 ， 如果实在好遇到这些食物也可以控制量或者是间隔二三十分钟之后再吃 。这样可以跳过肠胃的消化期 。
哪些人群不宜吃大量黑豆
黑豆又叫乌豆 ， 虽然它营养极其丰富，用途非常多，不过老人，孕妇和小孩还是尽量少吃一点哦 。况且不说黑豆作为一种豆类大量食用极其容易胀气，胃痛，如果在食谱中黑豆占了绝大多数量，也会影响人的胃对其他食物的消化，成年男子都会受此影响，更何况是体质虚弱的他们呢 。当然，黑豆的营养物质也是非常的丰富，不但可用来煮粥，做菜 ， 在控量合适的情况下，还可以直接用单煮加糖呢 ， 也是一道十分香喷喷的美食 。
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2、黑豆的功效与作用禁忌黑豆的功效与作用
1.美容养颜
黑豆富含大量的果胶、低聚糖、粗纤维等，具有美化肌肤、保持肌肤的作用 。另外 ， 黑豆还能增强人体中肾脏系统的功能 。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基 ， 抗氧化活性更好 ， 增强活力 。
3.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢 。此外黑豆所内含的植物性固醇 ， 可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内 。
4.预防便秘
黑豆除了可以起到补肾益脾的功效 ， 而且对于更好的预防便秘，也是有着非常好的效果的，这主要是由于其富含丰富的膳食纤维，从而可以更好的促进肠胃蠕动 ， 预防便秘 。
5.补充雌激素
黑豆含有大量的异黄酮可以克服雌激素不足所引起的多种问题 。对于女性来说，不妨多吃黑豆有益于健康 。
6.防止大脑老化
黑豆具有防止大脑老化的作用，因为黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂 ， 它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝 。
7.清理血管
黑豆中也是含有丰富的脂肪酸的，特别是其亚油酸的含量也是比较高的，如果坚持食用黑豆的话，也是可以及时的补充身体的脂肪酸 ， 促进人体胆固醇的降低 ， 从而可以更好的帮助我们清理血管 。
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