在北方人们最为喜爱吃的便是涮锅了 ， 而说到涮锅像牛百叶这种好吃有营养的食材肯定不能少 ， 但由于牛百叶是牛的内脏 ， 所以很多人好奇牛百叶涮锅前需不需要焯水 ， 下面就和大家一起看看涮火锅的牛百叶需要提前煮熟吗 。
【牛百叶涮锅前需不需要焯水 牛百叶涮锅怎么处理】牛百叶涮锅前需不需要焯水
牛百叶涮锅前不需要焯水 。
牛百叶涮锅前需不需要焯水是很多人都有的疑问 ， 一般来讲是不需要大家先焯水的只要清洗干净就可以了 ， 牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材 ， 不要以为随便放进锅里涮一涮就入口 ， 本身的功能是用来解毒和分解有害物质 ， 就算清洗过也会带有细菌和毒素 ， 为此建议至少烫上4到6分钟 ， 全熟方可入口 。
涮火锅的牛百叶需要提前煮熟吗
涮火锅的牛百叶需要提前煮熟吗是时下很多人都有的疑问 ， 不过就买过的友友反馈是不用的 ， 毕竟牛百叶不宜煮太久 ， 只要吃的时候放到火锅里涮 ， 开始卷边变形时即可食用 ， 大概需要五分钟 。
牛百叶涮锅怎么处理
牛百叶作为涮锅的必备食材 ， 人们再吃火锅的时候一定是要对其进行处理的 ， 首先呢将买回牛百叶 ， 先在冷水中浸泡约20分钟 ， 目的是去除浮在牛百叶上的杂质 。然后将牛百叶翻过来 ， 用剪刀去除上面的肥油 。紧接着取适量的碱面 ， 反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟 ， 用水冲净 。
最后用粗盐加面粉再次涂抹牛肚 ， 反复揉搓 ， 面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用 ， 粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后 ， 冲水洗净 。
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