泡20分钟即可 。
快速泡发腐竹方法如下：
1、首先，准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段 。
2、然后，往盆里加入40度左右的温水 。
3、再加入适量的盐 。
4、搅拌均匀 。
5、然后，找一个干净的碗碟 。
6、将碗碟压在盆里，把腐竹都罩进去（如图） 。
7、最后，等20分钟之后，腐竹就泡发好了 。
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品 ， 也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口 ， 荤、素食别有风味 。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的 。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。其形类似竹枝状，称为腐竹 。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐 。
【腐竹要泡多久,腐竹需要泡多久？】“腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同 。要是炒着吃就要泡稍微软一些 ， 要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)。用温开水泡,大概要4小时 。”
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