脾胃虚寒者不宜吃
芦笋作为一种比较常见的蔬菜 ， 大部分的人群都是可以食用的，但是因其性质偏凉，有脾胃虚寒者不宜过多食用，否则其寒凉之性会加剧对脾胃的刺激 ， 从而有可能会导致原本的不适症状加重，如：便溏腹泻、胃痛隐隐、消化不良、手足冰凉等 。
4芦笋皮有什么作用
芦笋皮营养价值不高，口感比较差，而且其中含有丰富的草酸成分，比较涩，因此并不建议吃 。
如果吃芦笋皮，建议先焯水去除里面的草酸，然后咀嚼食用，由于其中含有丰富的纤维素，所以有润肠通便的功效 。但是粗纤维不易消化，肠胃消化能力差的人不建议吃 。
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5、芦笋花能吃吗?芦笋上面的花能吃吗?芦笋最好吃的时候就是冒尖后不久，笋子嫩油油的 。一旦开花以后，笋子就开始慢慢变老了，味道也步入以前了 。那么，芦笋花能吃吗？芦笋上面的花能吃吗？
芦笋花能吃吗
芦笋花又能吃又能煮茶，每公斤售价10元 。
芦笋花富含蛋白质和维生素 ， 不宜存放过久，应低温保存，保险就可以 冰冻会冻坏的 。
可以清炒或者煮水当茶饮 。我家乡是特产就是芦笋 ， 我非常非常的爱吃芦笋花（我们当地叫芦笋尾）当然这个花可不是它的小小点的白色小花朵，而是它在生长周期时 有个是茎枯死而笋成长起来成为新的茎时期的嫩芽 ， 非常好吃 。
芦笋花的食用价值
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化 。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。芦笋中含有丰富的硒，可以阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用 ， 能有效地控制癌细胞的生长 。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
禁忌人群
1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用 。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高 ， 会加重尿酸的代谢障碍 。
2、对芦笋过敏的人不宜食用 。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋 。
【芦笋上的鳞片可以吃吗,芦笋食用前怎么处理】 3、选择新鲜优质的芦笋 。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃 。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽 ， 没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳 。另外芦笋虽好 ， 但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存 。
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