芦笋上的鳞片可以吃吗,芦笋食用前怎么处理 _生活百科

1、芦笋食用前怎么处理1、首先将芦笋根部硬皮的部分用刀去掉。
2、用刀将芦笋茎部的鳞片去掉。
3、在靠近芦笋头部的茎部上用刀划一圈，这里需要注意下刀的力道要轻，如果手劲太大的话搞不好一层的肉就没了。
4、然后沿着刀划的地方慢慢的剥皮。
5、如果外皮剥掉后里面还是绿色的话则可以选择用削皮器再进行二次剥皮。
6、还是按照第一次剥皮的下刀位置进行削皮; 7、二次削皮后的芦笋会出现自身茎部的真正颜色，这样才能更好的吸收芦笋的营养。

文章插图
文章插图
2、芦笋要削皮吗头能吃吗新鲜的芦笋怎样炒着吃好1芦笋要削皮吗头能吃吗
嫩芦笋可以连皮吃，有点老的芦笋就要去皮后食用了；芦笋头是芦笋的一部分，可以正常食用。
芦笋嫩的时候，芦笋的皮是非常细嫩的，可以直接食用，芦笋皮中含有丰富的粗纤维、维生素等成分，由于比较细嫩，炒芦笋前即使不削皮也是可以食用的；如果芦笋的外皮比较老的话，吃起来就会比较硬，口感不佳，建议去皮后再食用。
2芦笋头上的花能吃吗
可以正常食用。
芦笋头上的花就是我们日常常说的芦笋尖，芦笋尖是芦笋最为精华的部分，芦笋尖味道细嫩可口，营养价值高，在芦笋尖的有效成分中含有丰富的维生素C、叶酸、铁、钙、钾、镁、铜等营养成分，适量食用芦笋尖具有促进代谢、补充营养、润肠通便等养生作用。
3芦笋没焯水吃了会中毒吗
不会。
芦笋本身是无毒的，不过，芦笋是草本植物，草本大多会含有丰富的草酸和鞣质，不进行焯水处理的话，草酸和鞣质会抑制肠道会钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收，还可以改善芦笋的食用口感。
推荐食谱：凉拌芦笋
材料：芦笋10根，花生油、芝麻油、生抽、白糖、盐、大蒜末各适量。
做法：
1、将芦笋洗净，去掉老根，放入沸水中焯烫1分钟左右。
2、然后在水中放入一勺食盐，再烫1分钟后捞出，放入凉水晾凉。
3、捞出，沥干水分，切成两段，放入盘中备用。
4、准备一个小碗，在碗中放入生抽、白糖、芝麻油备用。
5、锅中放入花生油加热，油温不要太高，然后放入蒜末炸香。
6、将油立即倒入小碗中，搅匀后淋到芦笋上即可。
4新鲜的芦笋怎样炒着吃好推荐食谱：芦笋炒肉
材料：芦笋200克，猪瘦肉150克，葱、姜、食油、食盐、耗油、生抽、鸡精各适量。
做法：
1、将芦笋洗净，去老根，然后放入开水锅中烫一下。
2、烫好的芦笋放入凉水中晾凉，捞出，沥干水分。
3、将芦笋切成斜段，猪肉洗净，切片备用。
4、锅中放油烧热，下入葱姜，将肉片放入翻炒变色。
5、倒入芦笋翻炒，加入调料再翻炒均匀即可出锅。

文章插图
文章插图
3、芦笋是酸性还是碱性芦笋的花能吃吗1芦笋是酸性还是碱性
芦笋是碱性的，ph值一般茶叶都较小于7，绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性。
碱性酸性食品中的定义，是根据其在体内的最终消化后的产物的酸碱性定的。茶水PH值弱酸性，但是是碱性食品的原因就是这样。
2芦笋的花能吃吗
可以。
芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋花又能吃又能煮茶，芦笋花富含蛋白质和维生素，不宜存放过久，应低温保存，保鲜就可以冰冻会冻坏的，可以清炒或者煮水当茶饮。