沈阳特色菜有哪些？
乱炖
乱炖大家应该都很熟悉了，这是一道地地道道的东北菜，很多人呢觉得这道菜不够“讲究”，其实确实不用“考究”，这道菜就是将荤的素的，肉的菜的，放在一起一锅炖，大火炖煮 ， 做好的乱炖香气扑鼻，口感丰富 。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道传统东北名菜 ， 也是沈阳特色菜，用的是干蘑菇，其中野生榛蘑是最好了，加入了鸡肉土豆粉条或者是红薯粉条，一起炖煮而成的一道菜 ， 闻起来有山珍的清香，还有鸡肉的鲜嫩口感 ， 最重要的是粉条吸收了鸡肉和蘑菇的鲜味，吃起来顺滑爽口，非常好吃 。
白肉血肠
白肉血肠是从前满族人萨满的祭典都要有的一道菜，杀一头阉后的公猪，制作成一道菜肴 ， 作为贡品 。白肉一般用的是猪五花肉，血肠则取猪肠灌上猪血，两者一起煮熟 。白肉肥而不腻，血肠吃起来脆嫩可口，再配上一些其他的配菜 ， 比如韭菜花、腐乳等等 。
溜肉段
溜肉段的做法很简单，是很常见的一道东北经典家常菜 。溜肉段主要是以猪肉为主料，腌制入味之后，裹上淀粉用油炸一炸，后翻炒 ， 最后用水淀粉勾芡 。溜肉段口感酸甜，外酥里嫩，让人食欲大开 。
大拉皮
大拉皮是经典东北名菜名，这道菜在东北餐厅很常见，清爽味美 ， 其实它的做法也很简单，用到了木薯淀粉做成的拉皮 ， 将拉皮煮熟，泡水之后，放凉 ， 然后切丝，加配菜胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等 ， 用碎蒜，香醋，盐和香油等调味便可吃，劲柔爽口，简单味美 。
地三鲜
地三鲜很多人都吃过 ， 其实要吃正宗的地三鲜的，当然还是要来东北了，地三鲜是沈阳特色菜之一，也是东北地区出镜率最高的家常菜 。地三鲜指的就是地上的三鲜指的是土豆、茄子和青椒三样，一般是先炸后炒 ， 吸油比较多，油香味很重，是一道十分下饭的菜肴 。
锅包肉
锅包肉是地道的东北菜，锅包肉一般用的是猪里脊肉，将里脊肉切片 ， 然后腌制入味，裹上面衣，将里脊肉下锅炸至金黄色，然后捞起，再下锅拌勾芡即可 。色泽金黄 ， 甜咸可口，和溜肉段的做法很像，只是在口感上更酥一些 。
沈阳特色菜不少，都是很有特色的东北美食，沈阳什么特色菜好吃？这几道菜绝对不要错过 。
文章插图
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5、沈阳有什么特色美食【沈阳特色美食有哪些,沈阳有哪些特色美食？】1、锅包肉 。这是一道很多人都知道的经典东北菜，传统的做法用的猪里脊肉 ， 将里脊肉腌制一下，然后裹上面衣下锅炸，成菜色泽金黄，沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口，也更地道 。
2、李连贵熏肉大饼 。李连贵熏肉大饼 ， 在沈阳几乎是无人不知，无人不晓，也会当地的特产小吃 。李连贵熏肉大饼用料讲究，熏肉是用10多种中药熬煮成的，煮成的熏肉很入味，香而不腻 ， 大饼是用猪肉的汤加上面粉做的，所以他家的肉饼不管是熏肉和大饼都很好吃，外酥里嫩 ， 成为了沈阳特色小吃之一 。
3、沈阳回头 。沈阳回头是一种清真小吃，一般在沈阳街头销售，历史悠久 ， 在当地是不得不吃的一种美味 。沈阳回头是怎么做的呢？将上等的面粉做成面团，然后将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，把包了馅儿的面卷折成长方形 ， 色泽金黄 ， 口味酥香 。
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