3、防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用 。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益 。我国传统的防暑中成药――人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑 。
4、杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好 。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快 ， 容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用 。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效 ， 可治疗各种痈肿疮毒 。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎 。
5、防晕车，止恶心呕吐
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上 。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉 。
参考资料来源：人民网-发芽的食物还能吃吗？大蒜生姜白菜可以吃
参考资料来源：人民网-发芽大蒜更有益心脏健康 2种食物食物发芽后毒似砒霜
参考资料来源：人民网-吃姜不可不知 每天吃生姜的七大好处
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3、姜发芽了还能吃吗姜发芽是十分常见的事情，那么姜发芽了还能不能吃呢 ， 下面我们一起来看看吧 。
姜发芽了还能吃吗
发芽的姜是可以吃的 。我们把发芽的姜切开 , 可以发现里面的肉质干空、纤维变粗 , 说明姜的营养成分已经开始减少 , 营养价值降低 , 但其主要成分并没有发生变化 , 因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应 。而实际上 , 市面上大多数的姜都有芽 , 只是不明显而已 。当然 , 从营养的角度来看 , 最好还是不要等姜发芽了再吃 。
吃姜的禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮 , 这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗干净后即可切丝分片 。
2、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的`物质 , 可使肝细胞变性坏死 , 诱发肝癌、食道癌等 。那种 " 烂姜不烂味 " 的说法是不科学的 。
3、吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热 , 人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多 , 生姜性辛温 , 属热性食物 , 根据 " 热者寒之 " 原则 , 不宜多吃 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
4、不宜长期食用
属阴虚火旺、目赤内热者 , 或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 , 都不宜长期食用生姜 。
5、不宜服用鲜姜汁
从治病的角度看 , 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 , 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 , 也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 , 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
姜汤的做法
1、小葱老姜汤的做法
材料 : 姜 3 片、红糖 15 克、葱 2 根 。
做法 : 将香葱 , 老姜分别冲洗干净放入小锅内 , 加水一碗 , 熬至半小碗去渣留汤 , 加入红糖即可食用 。
2、冰糖姜汤的做法
材料 : 鲜姜切片、大枣、枸杞子、冰糖 。
做法 : 用小一点的锅 ( 煮奶锅即可 ) 加上水煮沸 , 将洗好的大枣放入水中煮 ( 枣子煮的时间要相对长几分钟 ) ; 此时准备姜 , 洗净 , 切片 , 放入锅中 , 再将枸杞洗两遍 , 放入锅中 。大火煮开后转至小火 。煮约七八分钟 ; 加入冰糖或红糖 , 要适量 , 千万不可太甜 , 因为有枣子 , 所以少放些糖即可 。再煮两分钟 , 关火 。
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