1、腌制咸鸭蛋多久可以吃 腌制咸鸭蛋多长时间可以吃1、饱和盐水浸泡法：35~40天 。将新鲜鸭蛋洗净 ， 往盆中倒入适量温开水 ， 往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解 ， 饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天 。
2、黄泥腌制咸鸭蛋：30天 。50个鸭蛋洗净后晾干待用 。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上 ， 装入坛中密封30天 ， 即可制成 。
3、卤盐水法：20天 。50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口 ， 腌渍20天即可取食 。
4、保鲜膜盐粒腌制法：8天 。取用10个新鲜鸭蛋 ， 用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗 ， 这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生；将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐 ， 让鸭蛋表面均匀地布满盐 。然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来 ， 防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了 。
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2、咸鸭蛋需要腌制多久咸鸭蛋一般要腌制30天左右就可以吃 。介绍几种方法：简单办:选鸭蛋用清水认真蛋外壳洗干净(否则细菌蛋孔面) 放盘彻底风干水(定要彻底弄干水哦) 风干鸭蛋放白酒浸湿(随便白酒都越高级越般用档或者高梁酒)再浸湿鸭蛋放盐面裹层(盐面放些花椒更)裹盐鸭蛋放密封塑料袋口扎紧防止漏气放阴凉处约十或十五天吃，吃前建议先煮尝尝味道，不够再放几天，1、黄沙腌蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量腌制先黄沙倒入盆加入精盐、精油水搅拌糊状再洗净晾干鲜鸭蛋逐放入粘泥待鸭蛋均匀粘泥沙取放入食品袋或其容器内3周即取洗泥沙煮食若黄沙用其泥沙代替沙粘性加少量粘土.2、饱食盐水腌制水盐用量按鸭蛋少定腌制先食盐溶于烧水达饱状态(浓度约20%)待盐水冷却倒入坛并洗净晾干鸭蛋逐放进盐水密封坛口置通风处25左右即坛取蛋煮食腌制咸鸭蛋蛋黄油味道特别香3、面糊腌制取面粉适量用热水调糊状加入少许五香粉白酒并拌匀再洗净晾干鸭蛋逐粘裹面糊滚层食盐放入坛密封坛口食盐与面糊融起让盐渗入蛋内25即取煮食4、白酒浸制按每5公斤鸭蛋60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料浸腌先晾干鸭蛋放白酒逐浸蘸再滚精盐放入容器内密封放置干燥、阴凉、通风处约30即取煮食5、辣味咸蛋腌制备辣酱精盐各碗洗净新鲜鸭蛋若干腌制瓷罐用清水洗净并用水烫刷擦干鸭蛋逐辣酱均匀蘸再精盐滚遍轻放进瓷罐顶层撒精盐少许加盖并用牛皮纸严格密封放置阴凉通风处30-40即罐煮食6、辣咸酒味蛋腌制取稠辣酱、白酒按8:2比例调拌均匀洗净晾干鸭蛋逐放入均匀滚蘸再精盐滚遍放入瓷罐内严密封口腌制70-90即种腌鸭蛋呈辣红色酒香四溢咸微辣味美宜7、五香咸鸭蛋腌制取花椒、桂皮、茴香、姜、精盐用等量水煮沸20钟倒入瓷坛内洗净鸭蛋泡入封严坛口40即煮食种鸭蛋香味浓郁微咸口 用高压锅我总觉自腌制吃
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