是不可以吃的 。在发酵的过程中，如果产生了白毛跟黑点，说明没有保管好 ， 还有卫生不好，受到了杂菌的感染，不能继续吃的了 。而且甜酒上面长霉，很可能会带有黄曲霉素，对身体有许多潜在的危害，可能当下吃了对身体无大碍，但是这是一个慢性的过程，如果再过会时间对身体有损害的话，那就不好了 。平时在生活中，也要注意自己的身体健康 ， 病从口入 。黄曲霉素被认为是一种致癌物质 ， 特别与肝癌的发病相关，是肝癌的病因之一 。
米酒在发酵过程中 ， 如果产生了白毛和黑点，说明受到了杂菌的感染 ， 不能喝了 。甜酒上长霉，可能会有黄曲霉素，对身体有很多潜在的危害，可能吃了自己感觉也没事，但这些都是个慢性过程，平时生活中从这些小的细节做起，爱护自己的身体 。
酿的米酒长白毛是很多人都碰到过的 。这个白毛就是根霉菌的菌丝 。原因是根霉菌放的太多了，繁殖太旺盛了 。这个是没有关系的，可以直接忽视，或者上锅煮一下让自己放心 。
如果长了绿毛黑毛之类的，明显是别的细菌过于旺盛的繁殖了 。一般来说，如果根霉菌正常繁殖 ， 为占有压倒性的优势，从而抑制其他细菌的繁殖 。但是如果出了事故 ， 比如有油滴之类的，可能会导致异种细菌的过度繁殖，从而破坏整个菌种的平衡 。
醪糟发酵表面会产生菌丝，时间长了菌丝会变黑，酒被菌丝被污染了 ， 不建议食用 。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子 ， 是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高 。南北方叫法不同 。
避免出现黑点的注意事项:
1.
米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵 ， 所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节 。
2.
酿制过程中需严格防止外来杂菌的污染，以免产生杂菌菌丝污染 。
文章插图
文章插图
5、甜酒曲里怎么有黑色东西?【甜酒酿有黑点正常么,酒酿上的白毛有黑色小的是坏了吗】亲 ， 这是正常的哦 。甜酒是由于酵母菌发酵产生了酒 。表层会有白毛，末梢还有黑点的 。有点黑色霉是消毒不干净，气温低发酵时间长也可能造成有霉点 。酒水不甜和酒药有很大的关系，另外，糯米蒸得太烂也是原因 。酒酿在有氧条件下发酵会把淀粉转化为糖，发酵时环境温度过高也会变酸而不甜 。一、相关情况：酒糟又称酒酿、醪糟，它变黑的情况是长黑点（霉）、黑了一部分或全部黑了 。这个黑是黑褐色，不是纯黑那种，中间会经过从淡黄、深黄到褐黑的转变过程 。02二、变黑的原因：酒糟从白到黄再到黑的的过程 ， 说明它滋生了霉菌，导致霉变，颜色越深 ， 霉变越彻底 。03三、建议：如果味道没有变酸，有的人还是会用来煮汤，他们认为在煮的过程中可以高温杀毒杀菌 。但一般建议最好还是不要吃了，因为我们普通人分辨不了我们生活环境中的霉菌的种类好坏 ， 而且有的霉菌可以在高温下生存，高温煮也是没用的 。
经验总结扩展阅读
- 敦煌特产有哪些,敦煌特产都有什么？
- 车险只能提前一个月买了吗2022 车险脱保后再买价格有影响吗
- 大理洱海有什么好玩的,洱海必去景点攻略
- 2022年投资小稳赚的项目有哪些
- 干粉灭火器有效期多久,干粉灭火器使用期限是几年
- 除借条外还有什么是可以当借款凭证的,只有借条或者转账凭证可以作为借款的依据吗
- 松下新风机有哪些特点 松下新风机特点介绍【详解】
- 2022年清明节哪天扫墓好 清明上坟的忌讳有哪些
- 腾讯旗下的欢乐麻将有新手教程 新手学打麻将软件,麻将怎么打新手教程
- 联想K900有什么接口