清明节吃寒食的来历清明节吃寒食是为了纪念春秋时期的贤臣介子推 。相传两千多年前，晋文公重耳当上国君后，才想起忘记封赏当时追随他流亡的臣子介子推了 。于是想请归隐的介子推再次出山，但不小心火烧绵山，将介子推和他的母亲都烧死了，晋文公悲痛不已，规定以后每年这天禁止用火，只能吃冷食 。也被人们称为“寒食节”，原本是在清明的前一天，后来二者合并，今天一些地区的人们仍然有吃寒食的习惯 。
清明寒食节吃什么食物1、清明螺
清明螺即田螺、螺蛳 。清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”、“清明螺，顶只鹅”的说法 。下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜 。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美 。
2、北方枣糕
枣糕又称“子推饼”，北方一些地区用酵糟发面，夹入红枣蒸食 。在北方，枣糕也称枣饼，北方人习惯于将枣糕制成飞燕形，用柳条串着挂在门上，可以冷食，用以纪念介子推不求名利的高尚品质 。
3、青团
青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日 。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草 。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气 。
4、乌稔饭
又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一 。每年三月初三，畲族人家家户户煮乌稔饭，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食乌稔饭的习俗 。
5、馓子
馓子用面粉制成，细如面条，呈环形栅状 。油炸面食 。古代称“寒具”，是寒食节食品 。北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法 。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称 。用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成 。酥脆香甜，口感好 。现为日常点心 。安徽地区，每逢节日，则以此祭祖并互相馈赠 。回族、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同 。
6、清明粿
浙江省、福建省小部分地区、江西、安徽部分地区的汉族传统小吃，一般在寒食、清明食用 。形似饺子，外皮多用艾草或鼠鞠草做成 。清明粿做法分甜、咸两种 。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明粿;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明粿 。
寒食有哪些禁忌1、肠胃不好应慎食青团
【清明节吃寒食的来历是什么？寒食有哪些禁忌？】清明寒食少不了青团,青团有糖皮的、青皮的和白皮的青团,青团主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一种很难消化的食材,对于肠胃功能不好的人还是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩 。
2、螺蛳要清洗干净
清明时节正是螺蛳还未繁殖,此时的田螺丰满、肥美,在民间有“清明螺,胜似鹅”之誉,但是采食螺蛳要注意啦 。田螺多生长在污处,体内有大量的寄生虫,很容易引发霍乱、甲肝及其他肠道疾病 。
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