1、苹果：胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C ， 一起吃会降低其原有的营养价值 。
2、油菜：胡萝卜所含的维生素C分解酶 ， 会破坏油菜中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收 。
3、山楂：山楂富含维生素C，而与胡萝卜同吃会破坏其营养成分 。
4、木瓜：胡萝卜中含有维生素C分解酶与木瓜同食，会破坏木瓜中的维生素C 。
5、白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸抑制酶，会破坏白萝卜中的维生素C ， 使两种萝卜的营养价值大为降低 。
6、醋：醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，降低其营养价值，因此二者不宜同食 。
7、酒：胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病 。
8、山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食 ， 维生素c则被分解破坏，对我们的身体来说是一种损失 。
扩展资料
关于胡萝卜的功效：
1、有利健康长寿：胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用 。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多 ， 而且对对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果也十分强大 。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低 。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现 ， 血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命 。
2、防止血管硬化，降低血压及减少心脏?。汉懿匪刂泻拈纹に亍⑸借头幽茉黾庸谧炊鲅髁?nbsp;， 降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用 。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用 。胡萝卜中的叶酸 ， 能减少冠心病发病因素 。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用 。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50% 。
3、增强免疫功能：胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力 ， 间接消灭癌细胞 。
4、益肝明目：胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力 ， 并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥 。
（参考资料：百度百科：胡萝卜）
1.胡萝卜 白酒
酒精进入人体后，需要肝脏代谢，胡萝卜包含胡萝卜素也要通过肝脏才可转化为维生素A ， 两者一起吃会加重肝脏的负担 ， 易使肝脏中毒 。
2.胡萝卜 猕猴桃
猕猴桃富含维生素C，胡萝卜包含一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质 。若两者同时食用，会降低各自原有的营养价值 。
3.胡萝卜 白萝卜
两者一起食用可以使两者营养均降低 。
4.胡萝卜 樱桃
樱桃富含维生素C ， 胡萝卜包含维生素C分解酶，如果二者同时食用，会降低各自原有的营养价值 。
5.胡萝卜 酒
会引起大量胡萝卜素和酒精一起进入人体 ， 在肝脏中产生毒素，造成肝病 。
扩展资料：
如何吃胡萝卜更营养：
包饺子和着肉最好 。在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子 。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收 。把胡萝卜与肉类混合做馅 ， 动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率 。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅 。
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