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4、豌豆发芽了还能吃吗新鲜豌豆豌豆发芽了还能吃的 。
豌豆长芽并没有产生有毒有害物质，因此是可以食用 。但是需要注意的是，对于这类食物，发芽后虽然没有毒素，但是维生素和蛋白会消失 。因此建议是豌豆发芽可以食用，不过最好是发芽之前食用，或者你等他完全发芽当做豆芽食用 。
豌豆挑选方法：
1、优质的荚用豌豆呈嫩绿色，且豆荚粒的豆粒较扁 。
2、鲜嫩荚用豌豆的豆筋（豆荚两侧的筋）是细细的，且凸出 ， 露在外面；豆筋内凹进去的荚用豌豆口感较老 。
3、鲜嫩荚用豌豆摸上去手感嫩滑、油润，用手指轻掐豆荚尖较嫩，容易掐断 。
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5、豌豆发芽了还能吃吗 豌豆发芽了能吃 。
发芽的豌豆，就像是发芽的绿豆、发芽的黄豆一样，都是一种苗菜 。豌豆苗无论是荤炒、清炒、涮火锅，都不失为上乘佳品，口味清香，营养丰富 。所以，豌豆发芽是可以吃的 。
豌豆的简介
豌豆属于豆科一年生攀援草本 。全株呈绿色，光滑无毛，花冠颜色多样，随品种而异 ， 但多为白色和紫色 。种子为青绿色的圆形，干后变为黄色 。花期6-7月，果期7-9月 。
【大豌豆发芽了还能吃吗,豌豆发芽了能吃吗】 豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热并且对泥土的适应性较广 ， 对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜 。原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一 。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂 ， 可作药用，茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料 。
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