5、锅中放入适量的花生油，加热后，放入蒜碎，炸一秒钟，立即倒入小碗中 。
6、将芦笋装盘 ， 浇上小碗中的酱汁 。
芦笋尖是可以进行食用的，并且其中含有的营养成分也是最高的 。
芦笋尖中含有大量的氨基酸成分，尤其是含有精氨酸，可以缓解身体高血脂的情况 ， 并且调节身体的不适感，有助于预防心脏病和血管疾病，帮助身体排尿，调节水肿的情况 。
第二个是芦笋尖含有的水分和维生素含量是最丰富的 ， 具有美容美白的功效，以及缓解身体的疲惫感，消除身体大量的毒素 。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸 。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 。总之 ， 从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋 。
：百度百科-芦笋尖
芦笋的头可以吃吗
其实啊，一般情况下人们会把芦笋的头和尾去掉，这是因为芦笋的头还比较嫩，还没长全，因此味道会很涩 ， 不好吃，而尾部有比较老了，因此都是不吃的 。
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，又名石刁柏 。芦笋雌雄异株，雌雄株在性状上有较大差异 。雄株植株矮，分枝多，开花早 ， 发生茎多，幼茎单重小，但产量高 。雌株植株高大，分枝稀，开花迟，发生茎很少 ， 幼茎粗大，总产量略低 。芦笋对温度的适应性很强，既耐寒 ， 又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培 。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培 。芦笋每年萌生新茎2—3次或更多 。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应 。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化 。现代营养学分析 ， 芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要 。无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效 。还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌 。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸 。
文章插图
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3、芦笋上面的花苞可以吃吗芦笋的花可以吃，做法如下：
1、芦笋花洗净，掰成小段 。
2、锅里放油，先下蒜末爆香 。
3、然后下芦笋花翻炒 。
4、颜色变深后放盐、味精 ， 翻炒几下起锅 。
营养价值：
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜） 。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应 。
那是芦笋花蕾，
芦笋花分雌花和熊花，
就是要结种子的 ， 但未必都结种子 。
芦笋花蕾是有名中药茶，是止血、消水肿、抗癌、止咳的药材，及其珍贵、
可以直接吃、也可以泡水吃、但采收很少很少，很麻烦
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