鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了 。
其实番茄炒鸡蛋也是有做法技巧的,很多人都会混淆 。
一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个,鸡蛋和西红柿的比例很关键 。
打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打”打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里 。
炒鸡蛋时要多加油,油要热 。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了 。
先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技 。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!
西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇” 。首先,鸡蛋吃多了,胆固醇容易升高 。而西红柿含有丰富的番茄红素,可以软化血管,起到保护心血管的作用 。因此,鸡蛋“遇上”西红柿,就能规避胆固醇高的弊端 。
因体虚、年老而感到眼睛昏花的人,女性在经期以及经后,贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋 。西红柿含有丰富的番茄红素,可以软化血管,起到保护心血管的作用 。
其次,西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素,与鸡蛋同炒,就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合 。最后,西红柿中含有胡萝卜素,鸡蛋中含有核黄素,两种营养物质相融合,可以起到明目的作用 。
番茄炒蛋的食用注意事项
1、西红柿炒鸡蛋不宜和海鲜同吃,量过多易中毒 。
2、西红柿炒鸡蛋不宜和青瓜,黄瓜同食 。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果 。
3、不
如果没有变质，是可以吃的 。但是最好是不要隔夜在吃 ， 因为隔夜的西红柿的营养已经流失了，并且鸡蛋属于比较快腐败类食品，隔夜就很容易变质!
二、番茄炒蛋怎么炒才营养
1、搭配比例 。通常用两个鸡蛋，配两个西红柿 。鸡蛋和西红柿的比例很重要 ， 如果西红柿少了，炒蛋吃起来可能味道不足 ， 油腻干涩 。而西红柿多了又太酸，汤水太多，也不好吃 。
2、鸡蛋狠打 。打鸡蛋的时候，要狠狠地打，并且逐渐加快速度 。筷子尖每一下都要刮到碗底，让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里 。每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出碗口平面 。停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫 。
3、热油快炒 。炒鸡蛋时要多放油，油要热 。倒入鸡蛋前，把油锅摇一?。糜头舐?。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动，使全部鸡蛋都吸收到油脂 。
4、适当加糖 。在炒西红柿的时候可以适当加点糖 ， 这样可以中和西红柿的酸味，口感更好 。而且，为了充分吸收西红柿的汁水，在切西红柿时，应尽量切成橘子瓣大的块状 。
5、出锅加盐 。西红柿鸡蛋炒好后 ， 先关火，出锅时加盐 。这样菜端上桌时，番茄刚好释放出纯正的味道 。
三、番茄炒蛋的营养价值
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。尤其是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质 。另外，鸡蛋还含有丰富的DHA和卵磷脂，能健脑益智，增强记忆力 。西红柿与鸡蛋一起炒 ， 其营养素可以互补，从而发挥最大的营养效能 。
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