二、烹饪步骤
1、鲜虾自背部切开，去泥肠 。
2、剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液 ， 洗净用厨房纸擦干 。
3、将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用 。
4、西兰花焯水过凉，3个鸡蛋加适量盐打匀 。
5、起油锅，滑散虾仁，变色后倒入鸡蛋液 。
6、蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀 。
文章插图
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4、鸡蛋和虾可以一起吃鸡蛋和虾仁最配，多给孩子做，美味又补钙，孩子爱吃
马上就要到休渔期了，最近我可劲地买大虾屯着呀 ， 冰箱下面全都是买的大虾，因为孩子爱吃，经常给孩子做，配上鸡蛋一起做，美味又补钙 ， 孩子都爱吃 。这道菜不仅颜值高，营养价值也是超级高的哦，鸡蛋配上大虾简直就是补钙神器，孩子多吃点有利于骨骼的生长发育 ， 下面我就教大家这道菜的做法，有时间可以做给孩子吃 。
【菜名】：虾仁滑蛋
【所需食材】：鲜大虾半斤、鸡蛋4个、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、料酒1勺、玉米淀粉1勺、清水适量 。
【制作步骤】：
1、 把所以的食材都准备好了放在盘子里面备用 。
2、 新鲜的大虾把外面的虾壳和虾头给剥掉，把虾背上面的虾线也给去掉，然后倒一勺的料酒进去，一点点的白胡椒粉进去，用手抓一抓，让调料都浸透到虾仁里面去 。
3、 把四个鸡蛋打在一个小碗里面，用打蛋器把鸡蛋都打散 ， 加点水淀粉进去继续用打蛋器打匀 。
4、 平底锅里面倒一点点的油，把腌好的虾仁一个个的放到锅里面煎一下，把虾仁都煎熟了 。
5、 虾仁煎熟了之后等它晾凉了然后把虾仁盛出来放到放蛋液的碗里面，搅拌一下，是虾仁都均匀地裹上鸡蛋液 。
6、 平底锅里面再倒一点点的油，开小小的火，把搅拌的虾仁鸡蛋液全部都倒到平底锅里面去，不用动它，让它先加热定型 。
7、 等鸡蛋液稍微定型了之后用锅铲不停地把周围的蛋液往锅里面推，使所有的蛋液都能受热定型，等所有的蛋液都凝固得差不多的时候就可以把火关了，锅里还有余温把鸡蛋液彻底地煎熟就行了 。
8、 等到鸡蛋都成型了用锅铲把所有的蛋液都铲到中间虾仁的位置来，等到快到出锅的时候撒一点点的黑胡椒粉进去，然后就可以出锅了哦，鸡蛋的香味夹杂着虾仁 ， 简直是美妙极了，又嫩又滑，非常的好吃，有时间的宝宝一定要尝试着去做一下哦 。
【小贴士】：
1、 我买的是新鲜的大虾 ， 自己剥的虾仁，我感觉比较新鲜一点，怕麻烦的也可以直接买虾仁来做，比较省事 。
2、 喜欢虾味浓一点的，去除的虾头不要扔掉，先放到平底锅里面煎一下 ， 把虾油煎出来再把虾仁放到锅里面煎，这样虾味会更浓一点哦 。
3、 虾线用牙签去除就是比较方便的，不要开背了 ， 虾壳也是比较好剥的 。
4、 喜欢更嫩滑一点的就不要煮那么长时间了，时间短一点就可以了
鸡蛋是我们生活中经常吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富能很好的补充我们身体所需要的营养价值，尤其是在生活中出现缺钙就会严重的影响着我们的身体健康，其中虾也有很好的补钙作用 ， 很多人总是习惯将两者搭配一起食用，但是有担心会破坏两种食物的营养价值，下面一起了解下鸡蛋真的能跟虾一起吃吗 。
鸡蛋真的能跟虾一起吃吗
一：鸡蛋营养分析：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效 。
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