河南最有名的茶叶，当数被列为中国十大名茶之一的信阳毛尖 。此外，河南产的茶，有名的还有太白银毫、清淮绿梭、固始皇姑山茶、震雷春、赛山玉莲、龙眼玉叶、灵山剑峰等 。
1、信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一，被誉为“绿茶之王” 。清代，信阳毛尖茶已为全国名茶之一 。1915年，信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖，信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表 。自此以后，参与的各类评比中，获奖无数：1986年，特级信阳毛尖和一级信阳毛尖荣获国家质量奖银质奖，是年，信阳毛尖再次被评为部优产品，荣获全国名茶称号；等等 。
2、太白银毫
太白银毫产于豫南边沿，桐柏山主峰“太白顶”一带，1986年被评为河南省名茶，1989年被农牧渔业部（现农业农村部）评为优质茶 。太白银毫特点为条索雄壮，紧实，银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈，滋味醇爽，叶底肥软绿亮 。据编辑了解，太白银毫的制作，要求技术精湛、采摘精细、工艺严谨，其工艺流程是：采叶、摊放、杀青、揉捻、搓条、显毫和烘干 。
3、清淮绿梭
清淮绿梭产于河南省桐柏县，属绿茶类，自创制以来，曾先后在河南省名茶复评会上获二等奖、一等奖，1999年又获“99昆明世博会”河南展品预赛金奖，2001年被评为南阳市科技进步二等奖，2002年被评为河南省十大名茶，名列第二位 。清淮绿梭以梭状扁形为外形特点，品质特征：条索紧秀，形状如梭、色泽翠绿，光润匀齐，汤色清澈，香气纯正，滋味醇厚，叶底嫩绿匀净 。
4、固始皇姑山茶
固始皇姑山茶，河南省信阳市固始县特产，全国农产品地理标志，曾先后获得第六届国际名茶评比金奖、2007年世界绿茶大会（日本）银奖 。固始皇姑山茶生长于大别山北麓800米以上高海拔山区，是天然的有机茶生产基地，采用传统工艺精制加工成茶后，其外形紧结、条直圆润、白毫显露、泉水冲煮、水碧汤清、香溢四周、甘爽馥郁、回味持久 。
5、震雷春
震雷春产于震雷山，每年早春采制，是由河南省信阳地区茶叶试验场1988年与“震雷剑毫”同时进行研制的系列名茶新品，1990年被评为河南省名茶 。震雷春茶外形条索卷曲多白毫，色泽翠绿；内质汤色浅绿明亮，香气高鲜，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整 。小编温馨提示：震雷剑毫因形状似剑，满披白毫，得名 。其色翠、香高、味鲜、形美，被誉为茶之珍品 。
6、赛山玉莲
赛山玉莲，是河南著名茶苑中的一朵新秀，自问世以来，便以其优良的品质和独特的风韵而脍炙人口，备受赞誉 。1990年被评为河南省新名茶并颁发了证书 。河南省著名评茶专家陆松候教授挥笔题日：“赛山玉莲名茶乃大别山新秀” 。赛山玉莲产于光山县凉亭乡赛山一带，外形：形白如玉，绿如莲叶，扁秀挺直，白毫满披，银光闪烁，色绿鲜活 。举杯品饮，滋味甘醇沁人，回味无穷，香气嫩香鲜爽持久，汤色浅绿明亮，鲜艳夺目，别有风韵 。
7、龙眼玉叶
龙眼玉叶因外形扁平尖削似玉叶，光滑匀齐带“龙眼”，故取名为“龙眼玉叶”，由河南省茶叶专家钱远昭于1984年春创制，是河南茶叶新秀 。龙眼玉叶扁平尖削，光滑匀齐似玉叶，金黄色茸球宛如龙眼，香高持久，汤色明亮，滋味甘醇，叶底匀嫩成朵 。龙眼玉叶产于“中原茶叶第一乡”——新县八里畈乡的七龙山，这里山峦叠翠，群峰俊俏，云山雾海，松柏森森，景色迷人 。
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