2、空心菜属寒凉性蔬菜，体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的 。
3、血压偏低、大便溏泄者慎食 。
4、手脚无故发麻或者抽筋的人，也不能多吃 。
5、空心菜不能生吃 。最好是吃全熟的空心菜，为了避免营养流失，在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍 。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合 ， 影响到人体对钙质的吸收 。
最后，还需要注意空心菜的选购 。在挑选空心菜的时候 ， 一定是颜色正，看起来很新鲜，叶子没有枯黄，茎条都十分均匀的 。如果是看起来萎焉、没有水分、十分软烂的，就不要购买了 。另外 ， 空心菜也不能存放太久，如果要保存一定的时间，则需要购买带有根须的空心菜，可放入冰箱中冷藏5-6天 。
空心菜的做法 10
空心菜含有多种营养成分 ， 蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素 。空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用 。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益 。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用 。
因此，经常吃些空心菜，可以凉血、防治痢疾 。将空心菜挤汁内服或外敷，可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染 。需要注意的是，空心菜性凉，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食 。
介绍几种空心菜的家常做法：
1、水烫空心菜
1、用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用 。
2、下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀)
2、酸辣空心菜梗
1、选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净 。
2、下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒 ， 菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜!!
3、素炒空心菜
材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油
1、空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝 。
2、炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精 ， 炒之菜熟悉出锅即可 。
知道了空心菜的营养价值以及做法之后 ， 在家常食谱中不妨多添加一些空心菜的菜式，让它的营养价值有更大的空间发挥 。
文章插图
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3、收割空心菜的方法有哪些呢?各有哪些优势呢?空心菜是一种广泛种植的蔬菜 。有的是在自己的空地上种植的，有的是农民在大面积上种植的 。及时收获空心菜是确保产量的关键 。您知道收获空心菜的时间和方法吗？什么时候是空心菜的最佳收获时间？可以选多少天？菠菜一般在播种后35至45天 。当空心菜长到约30至35厘米时，可以及时收获 。一般每7-10天采一次空心菜，播种时间为3月至7月，收获期为5月至9月 。每次收获后 ， 应施氮肥和浇水一次，以促进树枝生长并提高产量和质量 。
耕作间除草是空心菜种植中一项重要而必要的任务 ， 因为空心菜植株相对较短，根系较浅，养分吸收能力较弱 。不及时耕种和除草，不仅会影响根部养分的吸收，而且杂草还会从水菠菜中夺走养分，导致空心生长不良 。空心菜是生活在热带地区的一种植物 。它对温度有更高的要求，并适合生活在高温环境中 。
在收割过程中，如果发现空心菜生长得太密或太瘦弱，可以去除一些老根，可以增加水和肥料的吸收，可以促进新根的生长 ， 并可以保持新枝的结实 。如何收获空心菜？有两种方法可以收获空心菜 。最简单的方法是一次收获 。当菠菜长到约35厘米时，它被连根拔起 。但是，这种收割方法的产量相对较低，通常为每亩约1500公斤 。第二种方法是分批收获多次 。当空心菜第一次长到约35厘米时，收获嫩茎并保留地下根以及一小部分茎叶离开地面 。7至10天后 ， 再次收获 。
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