豌豆发芽了还能吃吗,大豌豆发芽了还能吃吗( 二 ) _生活百科

3、提高人体免疫功能
豌豆中含有身体需要的多种营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够增强身体的抵抗功能和恢复工作能力。
4、抗癌治疗癌症
豌豆中含有胡罗卜素，食用后可预防身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌病的患病率。
5、利通肠
豌豆中含有膳食纤维，能促使大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。
豌豆在发芽后还可以吃，没有产生毒素，适当食用后可以及时补充钙质、维生素B族等营养物质，能够增强骨骼的强度，还可以改善失眠多梦等神经衰弱的表现，还可以增强机体的免疫力。
可以吃，有些豆子就是通过发芽之后才可以吃的，所以豌豆发芽之后是可以用来炒菜的。
不可以吃，发芽的豌豆含有细菌和病毒，吃了会影响身体健康，严重还会导致中毒。

文章插图
文章插图
3、豌豆粒发芽还能吃不?豌豆粒发芽是可以吃的，发芽的豌豆粒为豌豆苗，豌豆苗非常值得推荐，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。
豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
豌豆营养价值
豆营养丰富，主要含有蛋白质、糖类、脂肪、植物凝集素、胡萝卜素、止杈素、精氨酸、维生素B1、B2、维生素C，以及钙、磷、铁、锌、镁等微量元素。植物凝集素、止杈素能增强人体新陈代谢功能，提高人体免疫力抗皮肤衰老。
所含精氨酸对男子性功能及精子生成有促进作用，能使精液的质量得到改善。豌豆还有美容作用。所含胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A、维生素C及B族维生素，可润泽皮肤毛发，保持皮肤细腻光滑，防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着。
锌元素能保护皮肤的弹韧性，使皮肤细嫩柔滑。铁元素是人体合成血红蛋白的主要原料，能补血，使人面色红润。据此，用豌豆适量煎水洗脸，经常每日洗一次，可消除面上乌斑、黄褐斑。用豌豆苗捣汁，涂擦于皮肤上，10分钟后用清水洗净，能保持皮肤细嫩，防止皱纹及皮肤老化。
这与明代《本草纲目》载“豌豆令人面光泽”之说，正相吻合。豌豆非但炒、煮作菜佐餐，鲜嫩可口，营养丰富，而且不论食用还是外用，都能为美容增色，为大家所喜爱。然豌豆尤其炒熟的干者，不宜过多食用，否则容易发生腹胀、肠胀气。
以上内容参考：人民网——土豆发芽不能吃什么食物发芽后营养翻倍
以上内容参考：人民网——养颜护身吃豌豆告诉你豌豆神奇功效

文章插图
文章插图
4、豌豆发芽了还能吃吗新鲜豌豆豌豆发芽了还能吃的。
豌豆长芽并没有产生有毒有害物质，因此是可以食用。但是需要注意的是，对于这类食物，发芽后虽然没有毒素，但是维生素和蛋白会消失。因此建议是豌豆发芽可以食用，不过最好是发芽之前食用，或者你等他完全发芽当做豆芽食用。
豌豆挑选方法：
1、优质的荚用豌豆呈嫩绿色，且豆荚粒的豆粒较扁。