1、大豌豆发芽了还能吃吗大豌豆发芽了还能吃，发芽的大豌豆，成为了一种苗菜，通常被称为龙须菜、蝴蝶菜 。豌豆芽的做法种类繁多，口味清香 ， 且营养价值丰富，含有维生素、蛋白质、钙质等，适量食用可补充身体的钙质，能促进生长发育，预防骨质疏松 。
大豌豆发芽了还能吃
大豌豆发芽了还能吃，发芽的豌豆其含有的维生素会更多 ， 对人体的健康有益 。大豌豆发芽就像绿豆发芽、黄豆发芽一样，属于一种苗菜，通常被称为龙须菜或蝴蝶菜 。
发芽的豌豆可以用于荤炒、清炒、做汤、凉拌涮火锅等，口感好，味道清香 ， 入口滑嫩，且营养价值丰富 ， 含有维生素、蛋白质、铁质、钙质等，对人体健康有益 。
适量的食用绿豆苗，能补充钙质 ， 能促进生长发育，预防骨质疏松，其含有的胡萝卜素还能保护眼睛，增进视力 。豌豆苗不宜与羊肉一同食用，容易导致黄疸、脚气 。
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2、发芽后的豌豆,可以吃吗?豌豆是很常见的食物 ， 很多人都会喜欢吃豌豆 。豌豆的做法多样，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们的喜欢 。那么豌豆发芽了还能吃吗？
很多人在存放豌豆的时候，都会发现豌豆发芽的情况，这是很常见的一种现象 。豌豆发芽之后还是可以食用的 。那么发芽的豌豆怎么吃？下面让我们具体来看看吧！
豌豆发芽了还能吃吗？
豌豆发芽了还能吃 。
豌豆发芽和马铃薯不一样，豌豆发芽以后还能吃，如同大豆一样，能够用于做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，能够食用 ， 而且不论是荤炒，炒海，熬汤 ， 涮锅等都应属上品 。
出芽的豌豆也是能吃的 。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“海蜇皮”，“龙须豆苗”，“彩蝶菜”这些，归属于苗菜类，即小种植体菜 。主要是食用豌豆所产生的嫩幼叶茎和嫩梢 。豌豆苗不论是荤炒，炒海，熬汤 ， 涮锅 ， 都无外乎上品上品 。
豌豆苗口感芳香，营养丰富 。每100克豌豆苗中含胡罗卜素1.58mg，硫锌素0.15mg，维生素b20.19mg，抗坏血酸53mg ， 钙15.60mg，磷82mg，铁7.50mg，蛋白4.90mg 。从营养成分上看，显著比绿豆芽，豆芽要高 。豌豆味甘，性温，归脾，肝胆经，具备益肾气，治腹泻痢，调营卫，通便，消痈疮 ， 解乳石毒之作用 。对足藓 ， 痈疮 ， 奶水堵塞 ， 肠胃不适感，呃逆恶心呕吐，心腹胀痛，口干泄痢等症状，豌豆具备一定的饮食疗法功效 。
豌豆苗的营养成分
豌豆苗营养丰富，带有各种身体必要的碳水化合物，其味芳香，质细嫩，滑嫩鲜美，色，香，味出众，营养成分高和翠绿色无污染 ， 并且吃起来芳香软嫩 ， 美味可口与众不同，备受众多顾客的亲睐 。
豌豆苗口感芳香，营养丰富 。每100克豌豆苗中含胡罗卜素1.58mg，硫锌素0.15mg，维生素b20.19mg，抗坏血酸53mg，钙15.60mg，磷82mg，铁7.50mg ， 蛋白4.90mg 。从营养成分上看 ， 显著比绿豆芽，豆芽要高 。
吃豌豆苗的益处
1、补钙补锌
豌豆苗中钙元素的含量很高，100g豌豆苗中带有钙元素约为15mg 。在嫩叶类青菜中归属于高钙食物，因而，食用豌豆苗可补钙补锌 ， 合适孕妈妈，小孩子，老年人食用，推动发育和防止骨质疏松症 。
2、填补维生素B族
精粮为主导的当代日常生活促使维生素B族变成了大家最易于缺少的维他命 ， 豌豆芽中维他命的含量很高，尤其是维生素B族，在其中维生素b21和B2的含量最大 ， 平常合理的吃豌豆芽能填补维生素b2，防止其欠缺造成的足癣 。
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