1、叉烧肉炒豆丝
⑴原材料：豆丝2张 ， 大蒜叶 ， 卤排骨
【豆丝的做法大全 豆丝怎么做好吃】⑵将豆皮卷起 ， 切割成条形 ， 散掉后就变成絮状 。
⑶热锅加点油 ， 炸香大蒜叶捞出预留 。
⑷热锅放煎炸香卤排骨 ， 捞出预留 。
⑸将锅中烧8成热(那样炒不沾锅)下豆丝 ， 煸炒后下调味品 ， 炒至发黄进味后再倒进卤排骨和蒜叶 ， 一起煸炒出锅就可以 。
2、小炒刀豆丝
⑴原材料：刀豆250克 ， 胡萝卜、蒜头、郫县豆瓣酱、油、盐适量 。
⑵刀豆将两侧的筋撕下;胡萝卜切成细丝; 蒜头轻按切割成条形 。
⑶饭锅沸水 ， 添加适量的盐和少量油 ， 放进刀豆煮一会 。
⑷将煮好的刀豆捞起来洗澡 。
⑸煮过的刀豆切成细丝 。
⑹锅里放适当的油 ， 放入大蒜瓣煸炒 。
⑺煸炒出香气后放入郫县豆瓣酱一起煸炒 。
⑻再添加红萝卜丝一起煸炒 。
⑼炒至红萝卜丝略微酸软后 ， 倒进刀豆丝一起煸炒 。
⑽最终添加小量的盐调料 ， 盛出 。
3、香辣豆丝
⑴材料：豆腐皮2张、花生油30克、食盐1茶匙、香菜适量、辣椒粉适量 。
⑵豆皮洗干净 。
⑶切成丝 。
⑷用开水烫一下 。
⑸捞出 ， 控干水 。
⑹油锅烧热 ， 倒入辣椒粉和适量盐 。
⑺把豆腐丝倒进去 ， 快速翻炒 ， 拌匀 ， 加入香菜末 。
⑻翻炒均匀即可出锅 。
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