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的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4.
消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效 ， 并能帮助肝、肾功能的恢复 ， 增强肝、肾细胞的再生能力；
5.
促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质
【吃南瓜有什么好处,吃南瓜有哪些好处】功效与作用
控制血糖、降胆固醇、保护视力
南瓜中含有的果胶可以调节胃内食物的吸收速率 ， 使糖类吸收减慢 ， 可溶性纤维素可以推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升 。
南瓜中的纤维素能调节血液中的胆固醇，减少其在血管壁的沉积，从而避免高胆固醇及高血脂的发生 。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，可以保护视力，维持正常视觉 。
此外 ， 南瓜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助食物消化，缓解便秘症状 。
注意事项
适宜人群
高胆固醇患者、糖尿病患者、近视患者、便秘患者
禁忌人群
胃热患者、气滞湿阻者
不宜同食
动物肝脏
南瓜中的维生素C会被动物肝脏中的金属元素氧化，降低营养价值 。
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