而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，都是没有毒的，所以，只要我们搞清了这个概念，我们就不怕吃新鲜银耳了 。我们平常见的新鲜银耳，都是无毒的，因此 ， 我们可以放心购买，放心食用，它们对我们的身体健康都大有裨益 。
新鲜银耳怎么吃?
一、凉拌银耳 。
材料：新鲜银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油 。做法：1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净 。2.锅内水煮开，放入银耳 ， 烧开后需煮二分钟，焖5分钟 。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀 。3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可 。这道菜色香味俱全噢，来试试吧 。
二、银耳莲子汤 。
材料：新鲜银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 。做法：1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好 。3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水 。4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火 ， 加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后 ， 关小火熬煮，也要不断搅锅 。5、莲子易熟稍后放入 。6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
新鲜银耳怎么吃新鲜银耳，具有非常丰富的营养价值 。那么，新鲜银耳怎么吃？才能发挥银耳最大的价值 ， 下面就来详细介绍一下几道美味佳肴 。凉拌银耳材料：新鲜银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油 。做法1.银耳用水泡至发软，去除硬块 ， 然后洗净 。2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟 ， 焖5分钟 。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀 。3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油 ， 拌匀即可 。这道菜色香味俱全噢，来试试吧 。银耳莲子汤材料：新鲜银耳 ， 莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 。做法1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。2、莲子需要中间无芯的，不苦 ， 放置多少随自己喜好 。3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水 。4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火 ， 加热，煮沸 ， 一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅 。5、莲子易熟稍后放入 。6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
煲汤、炒着吃都可以，就像黑木耳一样，跟一些肉在一起做炒菜，很香 。也可以鸡汤里面加上一些 。还可以放些大枣，做成甜品 。
关于银耳，你喜欢黄脸婆还是白富美的？新鲜银耳到底能吃吗？
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5、新鲜银耳的做法 新鲜银耳的做法有哪些1、冰糖炖鲜银耳：
（1）鲜银耳半朵，冰糖数颗 ， 枸杞适量 。
（2）首先将鲜银耳，切掉黑色真菌部分，清水冲洗 。
（3）加纯净水没过银耳 ， 放入适量枸杞和冰糖熬制半小时左右即可 。
2、凉拌鲜银耳：
（1）新鲜银耳拿出来放在盆子里化开，大概两分钟就恢复了 。撕成小朵泡一会 。
（2）锅里放水 ， 烧开，放入撕好的银耳 ， 再等开锅煮30秒左右捞出 。
（3）煮好的银耳放入凉水中 。过一会捞出 。
（4）切黄瓜丝 ， 小葱，找一个大盆子，放入银耳，黄瓜丝 ， 小葱，盐，辣椒油，鸡精，陈醋，香油搅拌均匀即可食用 。
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