新鲜银耳怎么吃,超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃 _生活百科

1、超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃超市买的新鲜银耳处理方法如下：
1、首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上。
2、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深。
3、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。
4、浸泡大约十分钟。
5、将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。
6、用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。
7、用这个食材做银耳红枣羹、炖汤等美食了。
新鲜银耳的保存方法：
1、低温保存，新鲜的银耳可以放在保鲜袋，再拿到冰箱里进行冷藏保鲜，如果冰箱够大的话，整个菌棒都可以放入冰箱，这样最多可以存放二天左右，为了保证银耳的口感和新鲜度，建议要尽快食用。
2、冷冻保存，如果需要长时间保存新鲜银耳，可以选择将银耳放在冰箱冷冻保存，需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。
3、银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富。因为银耳中含有丰富的营养物质，在一定的程度上能够给补充丰富的营养物质。

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2、新鲜银耳怎么吃【新鲜银耳怎么吃,超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃】新鲜银耳吃法，具体如下：
新鲜银耳不可生吃，并且不可以吃变质的新鲜银耳。新鲜银耳是采摘后未经过加工的银耳，含有卟啉类光感物质，食用后容易引起一系列症状。此种成分需要经过日晒或高温处理后才可以被破坏，所以新鲜银耳不能生吃。需要煮熟后食用，并且最好当天吃完，以免发生变质。
吃新鲜银耳时，应检查银耳的颜色及味道，正常呈淡黄色。如果颜色太浅或者太深，可能变质或经过加工，不建议食用。正常的新鲜银耳闻起来有淡淡的清香，如果发现有刺鼻的异味，也可能存在变质的风险，不建议食用。新鲜银耳在生长过程中可能黏附许多细菌，需要反复清洗，并在清水里浸泡一段时间后再加工烹饪。
购买银耳的方法：
1、看颜色
在购买银耳的时候，我们首先要观察一下银耳的颜色。不建议大家购买非常洁白的银耳，这种颜色的银耳虽然看起来好看，可是这样的银耳很有可能是用硫磺熏过的。这样做可以延缓银耳的保质期，切记不要购买。而如果是特别黄的也不能购买，因为这种银耳已经不新鲜。
2、闻气味
购买银耳的时候，我们可以凑近银耳闻一闻味道。银耳属于一种菌类，因此闻起来有一种菌类食材的特殊香味儿，没有异味。如果被特殊化学材料熏蒸过会产生异味，闻上去会有刺鼻的味道，但存放过久的银耳受潮会发霉变质。

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3、新鲜银耳有毒吗?新鲜银耳怎么吃银耳相信大家不陌生吧,炖汤喝有清热去火解毒的功效,那么新鲜的银耳你见过吗?新鲜银耳有毒吗?应该怎么吃呢?下面我们来一起介绍下吧!
新鲜银耳有毒吗
新鲜的银耳没有毒
1 事实上,真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中.此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱.卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状.