凉拌黄瓜的调料怎么调,如何做凉拌黄瓜( 四 )


首先把黄瓜清洗干净,然后拍扁切块 , 放盐下去腌制出水,倒掉,然后放入香油 , 盐,蒜,白糖,生抽,陈醋 , 凉白开香菜搅拌均匀,然后放冰箱等待两个小时就可以吃了 。
在做凉拌黄瓜的时候,大家可以加入适量的蒜末,糖,醋,鸡精,食盐,蚝油,辣椒油,还有香油,这些调料搅拌均匀即可 。
凉拌黄瓜的调料可以选用香菜,蒜末,辣椒,香油,酱油,陈醋 。将这些调料搅拌在一起,然后放入黄瓜腌制 。

凉拌黄瓜的调料怎么调,如何做凉拌黄瓜

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5、如何凉拌黄瓜?凉拌黄瓜一、 主料: 黄瓜3根 (切成条:长5―6厘米、宽 1―1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料: 色拉油、盐、白醋、糖、
做法: 将少量油倒入锅中,七成热时,放入 辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、
白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再 加入少量味精(液体味精较好)
拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再 倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油 。拌匀即可 。
凉拌黄瓜二、 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成1 0厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐 略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可 。
凉拌黄瓜三、醋黄瓜 选料: 嫩黄瓜500克 , 醋、白糖、精盐、香 油各适量 。
做法: ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼 净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸 水中氽透,捞出 , 拌上精盐腌渍20分钟
②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗 中 , 用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成 。
特点: 甜酸可口 , 鲜脆 。
功效: 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的 减肥佳蔬 。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋 白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克 ,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生 素C4毫克 。另外,黄瓜中含有丙醇二酸 物质 , 它有抑制糖类转化为脂肪的作用 。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分 解,而且还可以加速糖类的新陈代谢 。此 菜有很好的减肥功效 。
凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜 材料: 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱2
味精1克 。
做法: 1.麻酱放入碗中,撒入食盐、
,用凉开水调匀待用 。2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯 一下,捞出放盘中 。3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上 , 加 入食醋拌匀即可 。
凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜 1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍 碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食 盐拌匀淹15分钟; 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥 , 备用
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加 入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味 精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适 量辣椒油) 。特点:清爽、美味,且简 单、省事 。
凉拌黄瓜六、拌黄瓜丝 原料: 嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三
陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝 、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分 。
做法: 先将黄瓜洗净,控去水分 , 横切成片 ,再改用直刀切成细丝,用精盐、
匀 , 盛入盘内 。再将陈醋、姜丝、葱丝、 蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即 成 。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切 成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜
特点: 鲜脆味美,清淡利口 。
凉拌黄瓜七、海米拌黄瓜 原料: 海米三钱、鲜黄瓜五两、酱 油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一 钱、香油五分 。
做法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净 , 直刀切成 铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入 精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在 黄瓜里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末 、香油调入,拌匀盛盘上桌 。

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