特点： 墨绿香脆 ， 夹有海味 。
三味黄瓜
凉拌黄瓜八、
原料： 黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱
白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱 、酱油二钱、椒油五钱 制法： 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、 八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在 开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、 酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成 。
特点： 色鲜味美，制作方便 。
黄瓜切成小块，木耳焯水后倒在一起，放点盐拌匀 ， 再调一个辣椒料汁放里面拌匀，然后再倒一点花生米即可 。
做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆
【主料】黄瓜1根
【辅料】白糖8g盐2.5g米醋 适量白芝麻 少许亦舒堂火麻油 1/2汤匙
【凉拌黄瓜做法】
1. 黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
2. 去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口 。
【贴士】
1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃 。
2.腌制过后的水要倒掉 。
3.除了可以放些白芝麻装饰 ， 还可以加些香脆的花生米 。
【凉拌黄瓜的调料怎么调,如何做凉拌黄瓜】凉拌黄瓜丝的做法如下：
1、材料：黄瓜500克、香菜200克、辣椒油15克、蒜泥25克、味精0.5克、精盐5克、香油15克、酱油10克 。
2、将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分 。
3、把酱油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、香油调成味汁 ， 与黄瓜拌匀，盛盘即成 。
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