2、冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好 。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒 。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些 。
3、用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值 。
扩展资料：
中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用 。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说 。
白菜含水量丰富，高达95% 。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用 。白菜含维生素丰富 ， 常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用 。
白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质 。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用 。
【小白菜不能和什么一起吃,白菜和什么不能一起吃吗】参考资料来源：人民网–大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃
参考资料来源：百度百科–白菜
小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉同吃
免肉忌小白菜――同食易呕吐
其它的:::
羊肉忌西瓜――同食伤元气
牛肉忌栗子――同食呕吐
柿子忌螃蟹――同食腹泻
鸡蛋忌糖精――同食中
兔肉忌芹菜――同食脱发
鹅肉忌鸡蛋――同食伤元气
洋葱忌蜂蜜――同食伤眼睛
黄瓜忌花生――同食伤身
香蕉忌芋头――同食腹胀
猪肉忌菱角――同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜――同食耳聋
萝卜忌木耳――同食得皮炎
狗肉忌绿豆――同食多吃易中毒
马肉忌木耳――同食得霍乱
牛肉忌毛姜――同食中毒死亡
羊肉忌梅干菜――同食生心闷
鸡肉忌芥菜――同食伤元气
驴肉忌黄花――同食心痛致命
鹅肉忌鸭梨――同食好生热病
黑鱼忌茄子――同食易得霍乱
海蟹忌大枣――同食易得疟疾
芥菜忌鸭梨――同食发呕
马铃薯忌香蕉――同食面部生斑
太多了!什么人人参萝卜不能同吃!要举的太多!
小白菜:忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉同吃
免肉忌小白菜――同食易呕吐
其它的:::
羊肉忌西瓜――同食伤元气
牛肉忌栗子――同食呕吐
柿子忌螃蟹――同食腹泻
鸡蛋忌糖精――同食中
兔肉忌芹菜――同食脱发
鹅肉忌鸡蛋――同食伤元气
洋葱忌蜂蜜――同食伤眼睛
黄瓜忌花生――同食伤身
香蕉忌芋头――同食腹胀
猪肉忌菱角――同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜――同食耳聋
萝卜忌木耳――同食得皮炎
狗肉忌绿豆――同食多吃易中毒
马肉忌木耳――同食得霍乱
牛肉忌毛姜――同食中毒死亡
羊肉忌梅干菜――同食生心闷
鸡肉忌芥菜――同食伤元气
驴肉忌黄花――同食心痛致命
鹅肉忌鸭梨――同食好生热病
黑鱼忌茄子――同食易得霍乱
海蟹忌大枣――同食易得疟疾
芥菜忌鸭梨――同食发呕
马铃薯忌香蕉――同食面部生斑
太多了，什么人人参萝卜不能同吃，要举的太多 。
、服用维生素K时不宜食用白菜 。2、不宜和猪、羊肝同时食用 。吃大白菜的好处： 1、由于其含热量低 ， 大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品 。2、大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜
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