1、材料：番鸭（半只） ， 子姜一大块（三两） ， 青红椒丝少许 ， 蒜头去皮拍扁 。
2、腌料：姜丝 ， 五香粉 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽各小许 。
3、准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝 。
4、做法
首先把油烧热 ， 放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油 ， 放入子姜继续翻炒一会；
加少许白糖和盐 ， 还可以加一点点陈醋 ， 加入水至没过鸭肉 ， 盖上盖中火焖至汁基本收干；
装盘前 ， 最后一次放入料酒少许 ， 放入青红椒丝略翻即装碟 ， 即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭 。
【子姜焖鸭 子姜焖鸭做法】5、子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜 ， 属于粤菜 。番鸭（半只） ， 子姜一大块（三两） ， 青红椒丝少许 ， 蒜头去皮拍扁 ， 姜丝 ， 五香粉 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽各小许 ， 鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝制作而成 。
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