1、用料：笋干半斤、红椒、青椒、蒜、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量 。将笋干泡24小时后切成丝 ， 然后再用冷水泡几个小时 。如果想快也可以用高压锅压半小时 ， 切成丝后还是要用冷水泡一下更好 。将蒜、红、青椒洗净切成粒备用 。将笋丝控干水份 ， 锅烧热不要放油 ， 放入笋丝加入适量的盐煸炒 。将笋丝水份煸炒干后放入食用油翻炒片刻起锅备用 。锅中放油烧热 ， 放入蒜、红、青椒 ， 笋丝翻炒 ， 最后将蚝油、鸡精放入后翻炒片刻即可起锅 。
2、材料：笋干适量、蒜瓣、红椒丝、料酒、盐巴、鲜辣粉、糖、生抽、葱花、芹菜段、鸡精各适量 。笋干浸泡透 ， 放进高压锅煮半小时左右 ， 出锅后切丝 。蒜瓣爆锅 ， 下红椒丝稍煸 ， 接着放笋干炒炒 ， 加调料：料酒、盐巴、鲜辣粉、糖、生抽、继续煸炒片刻 ， 加少许水焖一会 ， 出锅前洒葱花、芹菜段、鸡精即可 。
【素炒干笋丝的做法大全 素炒笋干丝的做法有哪些呢】3、食材：笋干500g、油40g、老抽30g、姜20g、五花肉70g 。笋干提前泡发 ， 泡发后 ， 再用高压锅压十分钟 ， 至完全散开后备用 。热锅 ， 然后在锅里放入少许油 ， 将猪五花肉下至油锅 ， 待煎出油后盛出 。就着之前留下的油 ， 放入切好的姜丝 ， 然后放入煎好的猪五花肉和泡发好的笋干 。五花肉和笋干一起翻炒片刻后 。加少许料酒 ， 酱油 ， 老抽翻炒出锅 。
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