龙虾怎么煮,大龙虾怎么煮好吃？( 三 ) _生活百科

转大火将沥水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒。
待小龙虾变成火红色，烹入1勺白酒翻炒均匀。
调入2勺生抽、1/2勺盐、白糖1/3勺，翻炒几下。
【龙虾怎么煮,大龙虾怎么煮好吃？】倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。
盖上盖子，改至中火焖烧。
焖烧至汤汁剩1/3时，改至大火收汁即可。
小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净，头部的须要剪掉
这个是田里抓的，个头非常大，怕不干净可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白备用，准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香，再把前面炸好的龙虾倒进去，可以放水也可以放啤酒烧，喜欢吃辣的可以多放些辣椒
把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。

文章插图
文章插图
3、龙虾怎么煮好吃?第一种蒜蓉小龙虾
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可第二种蒜蓉小龙虾
小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。
2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满地都是膏黄）
3抓住最中间的一条尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。
1：2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。
2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）
3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1粒，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。
4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

文章插图
文章插图
4、怎么煮龙虾又好吃又香1. 龙虾的选购
如果你想要煮出美味且鲜嫩的龙虾，首先要选购优质的食材。龙虾的新鲜程度对烹饪结果至关重要，因此建议选择当天刚捕捞上岸的活龙虾。此外，龙虾的大小和种类也需要加以考虑，最适合烹饪的龙虾种类通常为太平洋龙虾和缅甸龙虾。
2. 准备工作
在煮龙虾前，需要进行一些基本的准备工作。首先要将龙虾用清水冲洗干净，去除上面的泥沙和杂质。接下来，要将锅中注入水，并放入切好的洋葱、姜片和蒜头，以增强菜品的香气。最后，可以在水中加入少量的盐和白胡椒粉，这样可使龙虾更加鲜美可口。