对于生吃大蒜的优势，就是它的营养元素更加的充分 。生吃大蒜更有利于杀菌消炎，我们知道 ， 大蒜里有大蒜素可以杀灭细菌，有消炎的作用，但是大蒜素的一旦加热的话，这些物质就会分解，这种杀菌的作用就会降低了 。不好的方面就是生吃大蒜，它的刺激性比较强 。对于我们的肠胃系统的刺激是比较大的 。同时，在口味来讲 ， 生大蒜的口味更加的强烈一些 。那么我们现在说一说吃熟大蒜它的好处，吃熟大蒜的好处就是它的味道没有那么的刺激，我们知道经过加热一些有刺激性的东西它都挥发了，所以口感上更加 。同时呢，吃熟的大蒜也不会有太多的口气，我们知道吃生大蒜口气是非常强烈的 。那么吃熟大蒜它不好的一点就是它的药效可能会降低一些 。总的来说呢，不管大蒜生吃还是熟吃，多吃大蒜对我们身体健康都是有好处的 。
大蒜是个好东西，它可以有效杀死肠胃里某些不利于身体健康的细菌 。生吃大蒜比较好 ， 但要注意某些人是不可以吃的，比如说有肝病的人，熟吃大蒜对身体同样有好处 。正所谓:吃肉不吃蒜营养减一半 ， 可见，炒肉时需要放大蒜 ， 才更有营养 。大蒜不好的地方就是:吃了之后，口气好大，不管你怎么刷牙，吃口香糖都很难把蒜的味道压制住 。尤其是吃生蒜味道更大，所以最好还是吃熟的好 。
大蒜生吃好还是熟吃好？很多人不知道，别瞎吃错
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4、吃熟蒜好还是生蒜好?因为大蒜中蒜素作用最大，但非常不稳定 ， 遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃 。最好是把大蒜切片后放置15分钟 ， 让它跟氧气结合后生成蒜素再食用 。
饭后生吃比较好 。由于生蒜对胃还是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适 ， 所以建议大家最好是饭后吃 。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃 。
吃完喝口牛奶可去味 。吃完大蒜后，嘴里会有异味 ， 可以喝一杯温牛奶，小口慢咽 ， 去掉嘴里的蒜味 。另外，吃点柠檬、柚子等酸性的水果 ， 嚼茶叶、用茶叶水漱口也能去蒜味 。
扩展资料：
大蒜的营养价值：
1、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
2、延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜 ， 能有效地预防铅中毒 。
参考资料来源：
人民网-大蒜有效防胃癌 3种人吃大蒜危害健康
人民网-大蒜营养价值高 5类人不能吃大蒜
一般大蒜生吃要好于熟吃 。大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，具有杀菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降胆固醇、护肝排毒等功效 。大蒜之所以具有这么多保健的功效 ， 主要是源于其所含有的大蒜素 。但是大蒜素很不稳定，遇热遇碱就会很容易分解，从而失去了抗菌防癌的能力，因此大蒜生吃的效果通常会好于熟吃 。
但是请注意，若是腹泻的病人需谨慎食用 。因为受凉或者食用了有致病菌的不洁食物后，引起肠内局部黏膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔 ， 同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻 。这时，整个肠腔均处于过饱和的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣食物，便会更加激惹肠壁 ， 从而促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，进而会加重腹泻 。
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