一般大蒜生吃要好于熟吃 。大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，具有杀菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降胆固醇、护肝排毒等功效 。大蒜之所以具有这么多保健的功效，主要是源于其所含有的大蒜素 。但是大蒜素很不稳定，遇热遇碱就会很容易分解，从而失去了抗菌防癌的能力 ， 因此大蒜生吃的效果通常会好于熟吃 。
但是请注意，若是腹泻的病人需谨慎食用 。因为受凉或者食用了有致病菌的不洁食物后，引起肠内局部黏膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱 ， 使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻 。
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5、大蒜是生吃好还是熟的好?熟吃不如生吃 。
大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶 。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎 ， 它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体大蒜素 。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长 。但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食 。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用 。因此 ， 食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末 。并且要先放10－15分钟 ， 让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用 。
生吃大蒜有什么好处
1、杀菌
大蒜中含有丰富的硫化物，再未经煮熟后食用能起到很好的抗菌消炎的功效，特别对于一些球菌、真菌、病毒等都有很好的抑制和消灭的功效 。
2、降低血糖
大蒜能很好的促进胰岛素的分泌 ， 并且增加组织细胞对葡萄糖的吸收能迅速的提升人体葡萄糖的含量，能很好的调节血糖的含量 ， 从而能有效的控制血糖 。
3、预防心脑血管疾病
生吃大蒜能很好的预防一些心脑血管中的脂肪沉淀，从而能很好的诱导促进细胞组织的脂肪代谢，能显著的增加纤维蛋白的溶解活性 ， 从而能很好的促进血管的舒张，增加血管的通透性，对于一些心脑血管疾病有很好的预防控制作用 。
4、预防感冒
大蒜中含有硫化丙烯这种辣素 ， 对于一些病原体和寄生虫有很好的抑制作用，因此能起到预防感冒的效果 。
5、抗衰老
大蒜还有抗衰老的作用，因为它含有一些可以媲美维生素C、E的抗氧化的物质，能起到很好的抗氧化的作用 。
首先根据个人喜好来定 ， 有的人喜欢吃生大蒜，有的人喜欢熟的大蒜，每个人口味都不相同 ， 但是要是说吃大蒜哪个地区人数更多，我想应该是东北地区 ， 东北地区，对于夜文化极具代表性，而烧烤更是必不可少的 ， 所以东北人极爱吃大蒜 。
大蒜最好生吃 。大蒜含有一种叫辣椒素的物质 。辣椒素怕热 。加热后会迅速分解，杀菌效果大大降低 。大蒜又辣又热 。具有消积、食、温脾胃、杀虫解毒等功能 。生吃大蒜还可以降低与消化系统相关的癌症的发病率 。
大蒜的吃法不同，我认为大蒜应该生吃，最好是大蒜剥皮以后 ， 用刀切成碎片，然后放半个小时也够生吃大蒜，营养价值是最高的 ， 而且能够杀菌力也是最强的，
【生蒜和熟蒜的功效差异,大蒜生吃好还是熟吃好的最新相关信息】我看过有关大蒜吃法问题，应该生吃好 ， 但生吃的时候切开暴露几分钟才吃，大蒜切开后几分钟就形成大蒜素，大蒜素是杀菌的 。
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