数九寒冬，气候变化无常，是感冒最容易侵袭的季节 ， 不论是大蒜，还是食醋，都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒，提高机体抵抗力的作用 。尤其是大蒜素的杀菌能力可达到青霉素的1/10，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霍乱杆菌、霉菌、病毒、寄生虫等致病菌都有较强的杀灭作用，若把大蒜放在口中嚼食3至5分钟，可杀灭口腔中的全部细菌 ， 还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效 ， 被称为“地里生长的青霉素” 。
大蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用，诱导肝细胞脱毒酶的活性，减少肝脏对亚硝胺的代谢，阻断亚硝胺致癌物的合成并抑制肿瘤的生长 ， 减少癌症的发生率 。不过，腊八蒜虽好，却非人人皆宜，更不能长期大量食用 。腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用 。此外，大蒜虽然可以预防肠道传染病，但对于已经患有较严重腹泻者，则应和腊八蒜划清界限，因大蒜会加重对肠黏膜的刺激 ， 进而加重腹泻的症状 。
它酸甜可口，有蒜香又不辣 ， 有解腻祛腥、助消化的作用；还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒 。另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素 ， 其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。另外，普通大蒜性温 ， 多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食 ， 但是腊八蒜没有这些禁忌 。
消毒，去掉体内的垃圾~~~
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5、腊八蒜的营养价值及功效你好，朋友 。
腊八蒜的营养价值还是比较高的 。
腊八蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质
腊八蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老 。预防心血管疾病和增强免疫能力
腊八蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用
腊八蒜还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用 。
腊八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸有很好的抑菌或杀菌作用 。因此，适度吃点腊八蒜可以提高机体免疫力，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。
不仅如此，大蒜中具有杀菌、消炎、增强机体免疫力的成分是有机硫化物 ， 同时也是我们吃完蒜以后那个令人不愉快气味的来源，而在腊八蒜的腌制过程中，大蒜和醋酸所发生的化学变化弱化了这种不愉快的气味，并且大大减弱了这些有机硫化物对胃肠道的刺激 。
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