1、腊八粥寓意?首先，我们先了解什么是腊八节 。腊八节，俗称“腊八” ， 汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜(有的地方是“腊八饭”)的风俗 。在河南等地，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗 。腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日 。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日 。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日 ， 后来东汉佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日 。
腊八粥 ， 又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等 ， 是一种由多样食材熬制而成的粥 。“喝腊八粥”是腊八节的习俗 ， 腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等) 。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教 。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日 ， 古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念 。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们 。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今 。
我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵 。腊祭包括两个方面:一是祭祀，二是祷祝 。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意 。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八 。在时间上腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的 。腊月初八日亦称腊八 。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺 ， 确保农业丰收 。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥 ， 敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝 。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来 。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝 ， 祈求保佑 ， 以庆丰收 。
腊八粥寓意是祛疫迎祥 。
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子 。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神 ， 大人认为小孩中风得病、身体不好都是腊八节由于疫鬼作祟 。
这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤豆 ， 故有“赤豆打鬼”的说法 。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥 ， 以祛疫迎祥 。
腊八粥的食用禁忌：
1、糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用 ， 尽量选择不加糖的腊八粥 。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度 。
2、对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类 ， 因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适 。
3、对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材 。最好不加糖 ， 多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感 。
以上内容参考 百度百科—腊八粥
来历：腊八这一天要喝“腊八粥”的习俗，是从宋代开始的；也有始于佛教一说 。寓意：祭祀八谷星神，庆贺五谷丰登 。
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