菊苣不仅在中国广为人知，在欧洲也广为人知 。据报道，普通欧洲菊苣的形态与中国菊苣非常相似 。它也有黄色的花，中空的茎和白色的淤泥 。因此，欧洲人通常称它为“牛奶盘” 。欧洲农民通常称菊苣为“猪菠菜” 。菊苣可以增加乳汁 ， 保证仔猪的健康生长 。此外，菊苣在欧洲也是一种食用蔬菜 。欧洲人经常收集年轻的沙拉叶 。
菊苣 ， 也被称为苦菜，有一个黄白色的茎；叶片圆形披针形，表面绿色，背面灰绿色；花是黄色的，红心菜富含钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，红心菜柔软的叶子可以食用 。生吃时有点苦 。用沸水将其剥落并煮熟 。黄卷心菜可以和肉一起炸，可以做成汤，也可以做成豆腐加豆粉 。也可在开水后与面酱一起食用，或将芝麻酱与苦白菜、苦乐参半的甘蓝粥等混合食用 。
可以起到清热解毒的效果，而且也可以促进血液循环，对于尿酸增高的人可以起到降低的效果 ， 对于一些肝脏类疾病的患者，包括高血压的患者都是有效果的，可以降低血压，也可以降低胆固醇，还可以促进血液循环 。
能够利尿消肿，同时也有止血的功效 。可缩短凝血时间, 可以提高肾脏排泄能力,对下肢水肿、少尿等起到一定治疗作用，同时可以提高身体的免疫力 。对肾病有比较明显的效果 。
有清热解毒的功效，而且可以杀菌消毒，可以保护肝脏 ， 可以降血脂，降尿酸，而且也可以下火，可以补钙，可以预防贫血 。对于一些糖尿?。?三高的人是比较有效果的 。
这款植物的功效就是可以去解毒，消炎，杀菌，去火，降血脂，消暑等等，还可以治疗贫血，促进肝脏解毒，治疗痛风，保护肝脏，降血脂，降尿酸，防治糖尿病等等 。
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4、生活小常识:菊苣的功效与作用菊苣(Cichorium intybus L.)，菊科菊苣属，多年生草本植物 。根肉质、短粗 。茎直立，有棱，中空，多分枝 。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝 。下面生活小常识我来为您介绍菊苣的功效与作用 。
菊苣的功效与作用
菊苣的功效
菊苣为菊科植物菊苣的地上部分，菊苣别名苦菜、苦苣、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草，菊苣的功效是清热解毒、利尿消肿，菊苣的作用是治湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振 。
菊苣的作用：
中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿 ， 健胃等功效 。此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草 。菊苣叶片柔嫩多汁 ， 营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩 。初花期含粗脂肪2.l% ， 粗纤维30.6% 。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉 ， 维生素、胡萝卜素、钙含量丰富 。菊苣适口性好，利用率高 ，
牛、羊、猪、鸡、兔均喜食 。
菊苣怎么吃
菊苣胡瓜红洋葱沙拉
做法
1.卷叶菊苣、菊苣、花叶菊苣等菜叶撕下，洗净沥干(用旋转式沙拉脱水器沥干水分比较省时) 。菜叶全部放入大沙拉盆中拌和 。
2.胡瓜和洋葱洗净去皮，切成薄片 ， 放入沙拉盆中，加入核桃仁 。
3.制作调料：大蒜去皮拍碎，放在小碗中 ， 注入核桃油和酒醋，加盐、黑胡椒调味，拌匀 。
【菊苣根的功效和作用,菊苣根茶的功效有哪些 喝菊苣根茶有什么坏处】4.上桌前 ， 把核桃沙拉酱浇在沙拉上，轻轻搅拌 。
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