为什么脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉呢?那是因为驴肉是热性的食物，不容易消化，也就不容易被身体吸收 。
本身有肠胃炎的患者就脾虚，对食物的消化能力是非常有限的，如果吃了这样不容易消化的食物，就更容易造成严重的肠胃病，例如腹泻等 。
再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便秘的反复交替 ， 更加加重了肠胃疾病的发生 。
所以，脾胃虚寒 ， 特别是同时兼有慢性肠胃炎，肠胃功能不好而经常腹泻或便秘的人群是不适合吃驴肉的 。为了自己的身体健康着想，即使驴肉多么的美味吸引人，也最好能够管好自己的嘴巴，做好忌口的工作 。
驴肉最好不要和猪肉一块儿吃 ， 容易导致腹泻 。驴肉忌黄花菜――同食心痛致命 西瓜、鸡肉、土豆 。
蒜泥拌驴肉
做法
材料：白煮驴肉500克，味精、大蒜、醋、精盐、香油各适量 。
步骤
1、先将白煮驴肉切成5厘米长，3厘米宽、0.6厘米厚的薄片 。
2、再将大蒜去皮、去蒂及内膜，洗净，切碎，加少许精盐捣成蒜泥备用 。
3、然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁 ， 倒入驴肉中拌匀，盛人平盘内即可上桌供食 。
驴肉最好不要和猪肉一块儿吃，容易导致腹泻 。驴肉不能与金针菇同食，否则会引起心痛，严重的甚至会导致死亡 。驴肉忌黄花菜――同食心痛致命 西瓜、鸡肉、土豆 。怀孕妇能不能可以吃驴肉吗 孕妇最好不要吃驴肉，驴肉性平,味酸甘,虽有补血益气作用,但根据前人经验,怀孕妇女应当忌食驴肉. 如《日用本草》中记载：驴肉,妊妇食之难产 驴肉的营养价值-营养师提醒 驴肉不仅肉质鲜香细嫩 ， 味美可口，而且有极高的营养价值和滋补健身的功效 。驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，对心血管疾病患者有较好的补益作用 。驴皮熬成胶食用(阿胶) ， 有很好的滋补强壮、补血养颜功效 。心血管疾病患者:驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，对心血管疾病患者有很好的补益作用 。男性：驴肾有益肾壮阳、强筋壮骨的功效 ， 可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症 。餐桌宜忌 枸杞与驴肉一起煲汤服食，可疏肝理气、养心安神，适用于忧郁及更年期综合征等症状 。粳米与驴肉同食 ， 可补虚养身、补血益气 。大枣与驴肉都有很好的补益作用，同食适合气血不足、食少乏力、体瘦者 。【药典精要】《本草纲目》记载：驴肉可解心烦 ， 止风狂 。治忧愁不乐，能安心气 。补血益气，治多年劳损 ， 可煮汤后空腹饮 。疗痔引虫 。【释名】善于驮负重物，有褐、白、黑三色 ， 入药以黑色为佳 。【气味】性平，味甘、酸 ， 入脾、肝经 。【主治】补益气血，熄风安神，用于气血亏虚、短气乏力、心悸、健忘、睡眠不宁、头晕、经色淡等 。
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