3、驴肉焯完水 。
4、土豆去皮切成块状 。
5、重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油 。
【驴肉可以和土豆一起吃吗,驴肉和土豆能一起吃吗】
6、加好酱油的驴肉倒入土豆块继续炖至 。
7、泰椒切块，蒜切片，葱切成块状备用 。
8、驴肉土豆炖制汤汁浓稠 。加入盐和鸡精调味 。
9、调好味道之后倒入泰椒 。蒜片，葱块翻炒均匀出锅即可 。
10、出锅可以食用 。
文章插图
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5、驴肉炖土豆做法食材
驴肉 300g
土豆 2个
豆瓣系酱 2勺
葱 一段
姜 几片
盐 适量
方法/步骤
1
切土豆：把土豆洗干净切成块，泡入水中，可以让土豆口感更好；备用；因为本人喜欢吃土豆所以多放了好多土豆，大家可以根据自己情况选择量
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2
切驴肉，驴肉切成小块，放入盘中 ， 加入胡椒粉、盐和腌制
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3
锅里放少许油，因为驴肉在炒的过程中会出油，所以避免粘锅放一些即可 。
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4
待油热，放入驴肉翻炒 ， 翻炒过程尽量让驴肉把油脂炒出来，可以增加驴肉的鲜美度 。
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5
把炒好的驴肉盛出来，用锅里的油炒豆瓣酱 ， 辣的，豆瓣酱一定要炒出红油；
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6
放入驴肉接着炒 ， 争取把豆瓣酱的香味炒入驴肉
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7
加入温开水 ， 放入花椒、姜、葱等调料，等待水开，
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8
水开后放入土豆，开小火慢炖20分钟即可，期间根据自己尝试的味道适当放盐
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9
水差不多已经顿干，土豆已经熟了，可以关火，出锅 。
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END
注意事项
豆瓣酱是比较香辣和咸的 ， 在放盐前一定要尝试味道
做法：
1生驴肉清洗干净切小块，洗去血水
2冷水下锅焯水，水烧开后驴肉变色，略煮
3.把驴肉捞出 ， 热水清洗 ， 沥干水分，准备好香料
4.将锅烧热加入色拉油 ， 油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒
5.加入驴肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒
6.加入热水，水要没过驴肉
7.大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至驴肉8分熟加入盐、糖调味
8.继续炖至驴肉酥烂
9.土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块 放入锅中
10.继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成
11.装盘撒香葱碎
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