速冻食物如何快速化冰,冷冻的食物怎么快速解冻 _生活百科

1、冷冻的食物怎么快速解冻冷冻的食物快速解冻可以用：空气解冻法、流水解冻法、加热解冻法。
1、空气解冻法
将烹调前的一晚将冷冻食品从冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，这种解冻法时间较长，但这是较卫生的解冻法，也能保留食品的质量。
2、流水解冻法
人们往往会将食品的包装拆除，然后用水直接冲洗，却忽略了食品与流水直接接触，其营养素会被冲走，也使得食品味道变质。所以，要采用这种方法，应保留密封包装，再将食品泡在水中或流水冲洗来解冻。
3、加热解冻法
经过烹煮的熟食品经过冷冻后，可采用加热解冻法。必须注意的是，只需加入少量的水并用小火慢慢加热即可，若用大火解冻则会造成食品外烂内冷。
冷冻食品解冻过程的注意事项：
1、应该保证解冻的方式和解冻的过程是相适应的，否则容易产生一些安全风险。
2、如果有条件的情况下应该优先选择微波炉来解冻这是最好的选择。
3、解冻的过程中应该注意调整解冻的时间，才可以更好地迎合市场的需求。

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2、冷冻着的食物怎样能快速解冻!可以采用以下几种方法进行快速解冻。
1.流水解冻法
冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。
注意：冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。
2.加热解冻法
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
3.微波炉解冻法
微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
4.盐水、醋解冻法
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将食品放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

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3、冷冻食品解冻方法一、冷冻食品快速解冻的方法是：
1、肉类:适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营养流失；
2、家禽:适宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻。
二、如果想快速解冻，可以拿一个塑料袋把需要解冻的肉类或家禽装起来，将袋口封好，然后放入常温的水中，等水变的冰凉时把水倒掉，再换成常温的水，这样反复几次即可快速解冻，而且不会伤害肉质，20分钟左右即可解冻。