鱼、肉易被氧化
●鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长 。
●如发现肉质已经冻得发黄 ， 就说明脂肪已经被氧化了，一定要丢弃 。
总之，买回的食品一定要先认真查看包装上的储藏要求 ， 只有合理使用冰箱才能吃到新鲜健康的食物 。
文章插图
文章插图
5、速冻过的食品怎样快速解冻的?放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡 ， 立即烹调 。这是错误的做法 。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物 。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时 ， 而后再取出使用 。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的 。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻 。
这是因为肉类食物在速冻的过程中 ， 其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质 ， 更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
【速冻食物如何快速化冰,冷冻的食物怎么快速解冻】快速解冻冷冻食品有热水解冻、加热解冻、流水解冻 。
热水解冻，水不要太热 ， 水太热直接和冷冻食品接触，会导致营养物质的流失，将冷冻的食品放入一个热水盆子中，这样解冻的食物速度比较快，解冻以后，要立刻烹煮，另外解冻后的食物不要有再放进冰箱了 。
加热解冻适合加热熟食的冷冻食品 。加热之前，把熟食放进一个小盆子中 ， 然后用细火慢慢的加热，千万不要用大火，那样容易造成食物过烂过软，不仅影响食物的胃口，还会造成营养流失 。
流水解冻，但是不能直接放在水龙头底下冲 ， 那样会冲走食品里面的营养物质，可以先把冷冻额的食品用保鲜膜裹好 ， 然后再水龙头的底下冲 。
经验总结扩展阅读
- 2022在外省上初中能回本省上高中吗 在外地上的初中如何回本地上高中
- 小米MIUI12自动接听电话怎么开启-MIUI12深色模式如何开启
- 捡到小天才手表如何还给别人,小天才手表丢了，被别人检到了，别人不归还怎么办？
- 空调怎么清洗干净,如何清洗空调?
- 为什么草莓尖是绿色的 如何保存新鲜草莓
- 玻璃门上的胶怎么去除,玻璃门上的胶怎么去除 玻璃门上的胶如何去除
- 迅雷看看如何全屏播放
- 连续阴雨天多肉怎么养才长得好,连续阴雨天多肉怎么养 连续阴雨天多肉如何养
- 松花蛋可以和醋一起吃吗,松花蛋和什么食物不能一起吃
- 新玻璃杯子用之前如何处理,新买的玻璃杯子怎么处理才能喝水新买的玻璃杯子处理能喝水的方法