一、饺子皮怎么弄
1、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可 ， 和的稍微硬一点 。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道 。
3、醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止 。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟 。(要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲 。)
5、揉成团后 ， 从中抠一个洞 ， 转着圈，揉细 。
6、分成适当大小的楔子 。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可 。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上 。
7、压面团 。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可 。左边的已捏正，右边的已压扁 。这样就可以开始擀皮子了!
注：拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄 ， 中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好 。
二、红萝卜饺子皮
材料：红萝卜150g，冷水150cc，中筋面粉250g 。
1、将红萝卜放入果汁机中打成汁备用 。
2、取100cc红萝卜和中筋面粉一起搅拌均匀成面团，再用保鲜模盖上30分钟静置 。
3、于桌上撒上材料外的中筋面粉后，放上面团揉成长条状分切约10g小块，再分别杆成红萝卜水饺皮即可 。
饺子皮新吃法，简单又好吃
饺子皮油泼面的做法
剩饺子皮的吃法
文章插图
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4、饺子皮怎么做?饺子皮制作方法细说饺子皮的做法
衡量饺子皮的好赖就是，是否有筋度和软硬度是否合适 。
那么先说面筋性：
包饺子，一部分人会选着用专用饺子粉，相对而言饺子粉的筋度会高些 。
还有一部分人（包括我）就用常规的普通面粉 。
如果是常规的普通面粉可以添加适量的食盐（我用1%）会大大的提高面粉的筋度 。但也不要用的太多，饺子皮齁咸齁咸的你说馅料里还放盐不？过犹不及你懂得 。
再说软硬度是否合适：
俗语都说软面的饺子，硬面汤（代表面条类），不软不硬做干粮（代表馒头类） 。也就是说饺子相对而言面要软一点的好吃 。相对软一点好吃 ， 但不代表就要过多的添加水分 。面软到包好的饺子都成了葛优躺 ， 煮好的饺子口感也不觉得好，对吗？
面软的方式除了适量的多添加一点水之外，还需要把面多揉和延长醒面的时间 。有做面包的小伙伴都知道揉面的重要性，虽然饺子面没必要揉成那个程度 ， 但也一定是多揉揉好吃 。一般晚上吃饺子 ， 我会在中午就把面和好 。醒发半天的面团与和好面就包的饺子口感绝对不一样，请相信我！细说饺子皮的做法 步骤1
400g面粉（这个量一般够3-4个人吃），4克盐，230g水 ， 是我包饺子的一贯用量 ， 南北方温度湿度有差异，面粉的吸水量或有不同，但也前后差不了许多 。也许很多人一般都不称量，但需要很丰富的经验 ， 一般很难掌握准（比如我妈，很有经验，但软硬还是做不到每次都一致） 。所以我建议和面的时候都称量一下，这样就不用徐徐倒水了 。三样材料丢到一块 ， 用筷子搅拌几圈，在用手团成团即可 。会比不称量节省出来的时间多很多，所以这不属于自找麻烦？况且如果没经验，想比例得当这也是唯一的选着~~细说饺子皮的做法 步骤2
如果是手工揉面，从干粉到揉光滑了，不是一件容易的事情，至少也得十分钟！所以咱们别和面团死磕 ， 只要揉到一起成团后，就盖严放到一边（我一般会放到袋子里），叫他自己醒一会，过十多分钟在揉就比较好柔了 。
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