方法/步骤
窍门一：捏尖刺
成熟度好的榴莲 ， 才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩 ， 无法下口 。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓 。这个胖胖的“狼牙棒”上面 ， 布满了密密的尖刺 ， 选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端 ， 稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生 。
窍门二：看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟 。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些 。从外壳的颜色来看 ， 成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟 。
窍门三：看开裂度
很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲 ， 其实也不尽然 。如果喜欢使用这种方法 ， 则要注意辨识几种情况 。一般来说 ， 已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲，都会比较不错，不一定非要开口不可 。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质 。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置 ， 否则容易变质 。
窍门四：闻气味
购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味 。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知;不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了 。
窍门五：看外观
会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中 ， 正是香甜芳香的果肉 ， “小山”越多 ， 当然就是果肉越多啦! 通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好;反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟 。看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄 。粗壮而新鲜的“尾巴” ， 证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指……>>
问题二：怎么挑榴莲？上午刚买了一个 ， 46块多，一下子就吃了一半了，很好吃 。我的朋友上次送了一个来 ， 60元的 ， 更好 。她告诉我：1、选榴莲一定要闻味道，不要听销售的推荐，自己凑近用鼻子闻！一定要闻出榴莲特有的香味来 ， 味道越浓越好！开裂了的当然很浓的香味了，小飞虫都进去了，不要买，销售的当然说是刚刚开裂的，你不要信 。2、颜色要选偏黄色的，青绿的不要，你要的话就放在自家里几天等它自然开裂也可以 。3、用手指将刺捏住按，软的是好的 。4、看尾部，尾部稍微开裂的就可以 。
今天上午超市有卖的 ， 8元一斤，我挑了个小型的，回家打开一看，哈哈，皮薄肉多的被我第一次选中了！老公也很高兴 ， 很多肉 ， 比朋友的那个大的一样多?。?
对了 ， 一天顶多2小块，多了上火，肥 。
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