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金枕榴莲怎么挑选,怎么挑选金枕榴莲的技巧吗 怎么挑选肉多一点吗( 六 )

生活百科小知识


问题八：怎样挑榴莲，挑榴莲窍门一、挑选整只榴莲的技巧
1、看榴莲壳的颜色
挑选整只的榴莲首先要看榴莲壳的颜色，如果打算买回家以后马上就吃 ， 自然要挑选那种颜色偏黄的榴莲，黄色越深越纯正成熟度就越高，颜色暗黄的甚至偏褐色的则是很甜的榴莲 。如果打算买回家以后过几天再吃，可以挑选偏青绿色的榴莲，回家放上几天就会自然成熟了 。
2、看榴莲壳的外观
从榴莲壳的外表可以看到很多鼓起来的“小山”，这些“小山”的下面就是榴莲果肉，有一个“小山”就代表有一瓣榴莲果肉 ， “小山”越多则榴莲果肉的瓣数越多，“小山”越鼓则果肉的成熟度越好 。
通过榴莲壳上面的尖刺，也可以了解榴莲果肉的多少及成熟度 。如果尖刺粗大平缓 ， 就说明榴莲的果肉较多成熟度高，而且这样的榴莲肉厚而细腻 。如果尖刺又尖又细，则榴莲的果肉较少且不太成熟 ， 而且这样的榴莲肉薄而粗糙 。
看外观的时候还要留意一下果柄，如果果柄粗壮而且新鲜，则是营养充足又新鲜的榴链 。
3、看榴莲壳的个头
成熟的榴莲每只大约有3～5斤 ， 个头越大的榴莲水分越足越甜 。
4、看榴莲壳的开裂度
很多人认为开裂的榴莲就是好的，但购买开裂的榴莲要注意以下要点：
裂度大到能直接看到果肉的榴莲最好不要买，天知道有没有苍蝇或其它的脏东西进入过这个裂口呢 。而且 ， 裂度过大的榴莲有可能是成熟度刚刚好的，也有可能是已经成熟过头的榴莲，而成熟过头的榴莲果肉会软烂发苦，基本等同于变质的榴莲 。如果摊主告诉你这是刚刚裂开的榴莲，你宁可相信母猪会上树也不要相信他 。
最安全的方法就是购买刚刚开始裂口的榴莲，就是已经在榴莲壳上面能看到裂口 ， 但还不能看到里面的果肉 。或者可以看看榴莲的尾部，以尾部稍微有一些开裂的为佳 。
5、闻闻榴莲的气味
成熟的榴莲有香浓馥郁的气味 ， 没有成熟的榴莲则有类似青草的气味，已经变质的榴莲则有酒精的味道 。另外，没有成熟的榴莲也是可以买的，因为榴莲具有后熟的特点，买回家放上几天就会自然成熟了 。
6、捏捏榴莲的尖刺
捏捏榴莲的尖刺就可以知道榴莲的成熟度了，用手指捏住相临的两根尖刺，稍稍向力让它们向内靠拢，如果感觉很轻松就是成熟较好的榴莲，如果捏不动就是还没有成熟的榴莲 。
7、拿起榴莲摇一摇
双手拿起榴莲轻轻摇晃，如果感觉里面有轻微碰撞的感觉，就说明果肉已经和果壳分离了，这是成熟度较好的榴莲 。但是 ， 这种方法比较容易伤到手，要小心地拿啊 。
拿起榴莲的时候还可以顺便感觉一下它的重量 ， 相同大小，较轻的榴莲则是核小肉多的榴莲 。
8、按一按榴莲的外壳
如果你打算购买已经成熟的榴莲，还可以用手指按一下它的外壳，如果感觉榴莲壳有弹性，就是皮较薄的好榴莲，如果按不动就是皮厚的 。这种方法不适合挑选未熟的青榴莲，青的榴莲外壳较硬，无论皮薄皮厚都是按不动的 。
二、挑选剥开榴莲的技巧
现在超市里也有剥好的榴莲瓣，用保鲜膜包起来出售的 。挑选这种榴莲可以先看看颜色，颜色发黄的就是已经烂掉的，直接飘过 。但泰国榴莲的果肉除外，因为泰国榴莲的果肉都是黄色果肉 。
对于没有发黄的榴莲瓣，我们可以用手轻轻按一下，如果感觉软软的就刚刚好，很软的则熟过头了，会发苦 。如果感觉硬硬的就是没熟的榴莲 。

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