有氧化性，与有机物接触能燃烧和爆炸 ， 并放出有毒和刺激性的过氧化氮和氧化氮的气体 。中等毒，半数致死量(大鼠 ， 经口)180mg/kg 。
亚硝酸钠应用：
色层分析，点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐 。重氮化试剂 。亚硝化试剂 。土壤分析 。肝功能试验中测定血清胆红素 。
丝绸、亚麻的漂白剂 ， 金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的解毒剂，实验室分析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂 。在漂白、电镀和金属处理等方面有应用，被称为工业盐 。
参考资料：百度百科-亚硝酸钠
参考资料：百度百科-危险品
常用危险化学品的分类及标志 (GB 13690-92)将该物质划为第5.1 类氧化剂
亚硝酸钠,UN NO.:1500,CLASS:5.1
【亚硝酸钠是危险品吗,硝酸钠和亚硝酸钠是几类危险品】它不算危险品
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