3、然后倒入泡好的绿豆，大火煮半小时 。
4、然后倒入准备好的冰糖 。
5、用勺子拌匀，出锅盛出，这样绿豆汤就已经完成了 。
做绿豆汤的话，绿豆洗净后既可以直接煮，也可以
提前泡一下再煮 。提前泡一下比直接煮的快 。
方法一
将绿豆洗净并控干水分 ， 倒入锅中，加入开水 ， 开水的用量以没过绿豆2公分为
好，煮开后 ， 改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水 ，
盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可 。
方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟 ， 捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮
40分钟 。
方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，
再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮，绿豆很快就可煮
烂 。
方法五
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟 。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4
个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂 。
快煮绿豆汤法
通常 ， 家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火
熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色 ， 很费时间 。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免
这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略
多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开
水 ， 并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳 ， 再煮15分钟，绿豆就开花酥
烂，加糖即成绿豆汤 。
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做绿豆汤 ， 需要先将绿豆提前泡一下的 。
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