服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素 K 较多，维生素 K 主要催化肝中凝血酶活素的合成 。维生素 K 不足时 ， 会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血 。
空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩 ， 重时还会有中毒现象 。
不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道 。
西红柿生吃与煮熟的营养区别
吃生的能补充维生素 C，吃煮熟的能补充抗氧化剂 。
【桃和西红柿可以一起吃吗,吃完番茄能不能吃桃子？】 加热时间越长 ， 番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大 。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素 E 的 10 倍左右 。
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