丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛 。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧 。叶柄粗糙 ， 近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点 ， 下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛 。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等 。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克 ， 钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克 。抗坏血酸5-8毫克 。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素 ， 增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称 。
扩展资料：
食用功效
1、润肤美白：保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品 。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能 。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称 。
2、健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用 。
3、活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助 。
4、解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用 。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用 。
参考资料：
百度百科-丝瓜
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5、丝瓜冻了以后还能吃吗?丝瓜老了有籽还能吃吗-壹健康经验我昨天买了一些丝瓜，准备回家做好吃的吃，临时有点事情就没有做，并且还一不小心将丝瓜放进了冷冻层保存，丝瓜冻了以后还能吃吗?下面一起来看看吧!
建议不要吃冷冻过的丝瓜 。
丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本的植物果实，在丝瓜里面绝大部分成分都是水分 ， 丝瓜在采摘后，水分就会开始流失 ， 果肉开始变干，买来的丝瓜放冰箱放一夜第二天就会变软，到了晚上基本上就不能吃了 。在O 的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味，从口味和营养价值来说都不建议食用冷冻过的丝瓜 。
可以吃 。
丝瓜很粗通常是在丝瓜生长的过程中摄取了大量的营养成分、日照充足、水分灌溉足的情况导致的，这样的丝瓜肉质饱满、水分含量高，可以正常食用，从营养摄取的角度来说，可以经常食用丝瓜，丝瓜的营养价值很高，在丝瓜果肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素 。每100克含蛋白质1.4 1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3 4.5克，粗纤维0.3 0.5克 ， 灰分0.5克 ， 钙18 28毫克，磷39 45毫克，核黄素0.03 0.06毫克，尼克酸0.3 0.5毫克 ， 抗坏血酸5 8毫克，适量食用丝瓜可是十分 健康 的哦 。
建议不要吃 。
丝瓜老了有籽，食用后对 健康 不会产生危害，但是食用了这样的丝瓜后，嘴里面会有很多渣滓 ， 食用感受不是很好，而且，丝瓜老了之后，水分流失、肉质也比较的少，吃起来口感不佳，老了的丝瓜虽然不建议吃，但是可以做成刷碗的工具，这样可以避免浪费 。
可以 。
【丝瓜放冰箱冷冻冬天吃可以吗,丝瓜怎么放置冬天吃】
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