怎么吃食用油有了新说法
在食用油的问题上 ， 人们所做的研究不少，也得出不少结论，但随着研究的深入 ， 科学界发现有些结论有片面之处，甚至被完全否定 。
1、植物油也不能吃太多
以往认为，植物油多含亚油酸，健康人应多食用植物油，患心血管病的人更应多食 。据xx向采访人员介绍：“康力源”营养食用油是以玉米油为基油，同时添加亚麻酸、亚油酸等多种营养成分，并按照人体健康的需要对这些营养成分进行配平 。使用这种营养油，不仅不会引起营养过剩的疾?。?同时还可以有效地预防与改善营养过剩疾病的发生与发展 。
2、肥肉对身体也有益
许多研究都认为，动物性脂肪特别是猪肉中含有较多的饱和脂肪，食用肥肉过多是导致“坏”胆固醇水平增高的主要原因 。但另一些科研机构研究得出，肥肉对人体也有益，食用肥肉，甚至可以防止胆固醇堆积、血小板凝聚 。
3、食用多种油有益健康
关于某些油脂对人体健康有益而无害，或是光有害而无益的说法都是片面的 。法国人的健康水平较高，这种积极效应多得益于食用油的多样化 。法国人的食油说明一个问题，食油种类越广，对人体健康越有益 。法国人对吃油的选择对我们有很大的启发 。
4、橄榄油营养价值最高
人们日常的用油，主要是烹饪用油 。这类油多分为植物油脂和动物油脂两大类 。在植物油类中，营养和健康价值较高的是橄榄油 。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。
5、烹饪得法的肥肉是长寿食品
动物油中，国人最容易得到的是猪油 。猪油中含有过多的饱和脂肪，但也含有能够降血脂、防止胆固醇堆积的四烯酸，这些作用却是植物油所没有的，但食用肥肉又意味着摄入饱和脂肪 。要克服这一弊端 ， 重要的在于烹饪得法，烹饪得法的肥肉是一种长寿食品 。有专家通过化验发现，猪肉经过慢火煮1—2小时 ， 其中的饱和脂肪酸减少30%—50%，不饱和脂肪酸成倍增加 。
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油烧着了能用水扑灭吗?不能 。因为油的密度小 ， 当往着火的油锅里浇进水后，油会立即漂到水上面 ， 甚至会溢出锅外，使火势蔓延 。所以要扑灭油的火最好是能用沙土隔绝氧气，让火自动熄灭 。
文章插图
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5、为什么忌用塑料容器长期盛放食物?有些家庭和餐厅的厨房里，喜欢用塑料容器长期存放食油、牛奶、白酒等食物 。其实这种做法很不卫生 。
大家知道，塑料是一种高分子化合物 ， 主要成分是聚乙烯，并由许多单体聚合而成，在制造过程中加入了一定量的增塑剂、稳定剂和色素等 。据分析，许多塑料单体、增塑剂、稳定剂、色素对人体健康有一定的损害 。
聚乙烯塑料是一种有机物，是由许许多多乙烯单体聚合而成的 ， 当遇到脂溶性有机物之后，时间一长，塑料中少许乙烯单体就会被缓慢溶出 ， 人食用乙烯单体对身体极为不利 。聚氯乙烯塑料长期接触食油、白酒则可溶出增塑剂，对人体有害 ， 而且，聚氯乙烯单体也有致癌作用 。
同时，聚乙烯塑料的透明度大 ， 也经不起自然界的“剥蚀”，易老化变质 。因其透明度大也会受到紫外线的作用，以及氧气的“腐蚀” ， 会产生异味 。比如，用来包装食品最安全的聚乙烯塑料桶存放食油，因聚乙烯也可移溶于食油中 ， 从而使食油出现蜡味，影响食品的感觉性状 。
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