吃前放置常温下让面包自然解冻 。尤其是卷类面包等软式面包 ， 以这样的方式可以恢复成刚出炉时的柔软度 。如果是硬式面包，冷冻后外皮就会软弱塌陷，就必须用烤箱稍烘烤，才能恢复原有香味 。但解冻过的面包，不宜再次放入冰箱内冷冻 。
面包
不宜入冰箱
面包在烘烤过程中 ， 面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。随着放置时间的延长 ， 面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈” 。
“变陈”的速度与温度有关 。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快 。
在较低温度下保存时，面包的硬化速度快;反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感 。18℃~25℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃ ， 会加速面包的老化 。但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保存，否则容易变质 。
【夏天面包需要放冰箱吗,面包夏天要放冰箱吗】夏天面包保存的方法：
将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜 ， 然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味 。面包容易变干，而放些蔬菜进去 ， 人为地制造一些水分，恰好调整包装袋内的湿度 。但这样，面包还是应尽快食用为好 。
保存面包是否需要放进冰箱
一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好 ， 如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易变质；二是面包含糖和油脂多不多 ， 如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质 。
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