3、 分解、排毒作用： 如果没有酵素的存在，人要消化一顿午餐大概需要五十年的时间，可见酵素在帮助人体消化、吸收营养素的过程中是必不可少的 。酵素还可以帮助组织细胞分解、代谢(排除)体内残留的二氧化碳、废物、细菌毒素等代谢废物，使身体保持正常状态 。
4、 抗炎症作用： 当组织细胞局部受损，感染病原菌引起发炎时,酵素能运来大量的白血球，给予组织细胞治疗伤口的力量 。酵素还可以刺激克疫细胞的分裂、增殖，产生更多的抗体，使克疫功能逐渐恢复到动态的平衡，从而提高人体克疫力，达到进离疾病、保持健康的目的 。
5、 维持体液的酸碱平衡： 正常人的体液呈弱碱性(PH7.35—7.45)，pH值在7.35以下的，就是酸性体质 。酸性体质直接导致细胞功能变弱，新陈代谢减慢，废物不昐排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，所以“酸性体质”者很容昐感染疾病 。定期服用酵素可以维持体液的酸碱平衡，保持肠内细菌均衡，加强人体对病原菌的抵抗力，从而有效预防癌症 。
可见，酵素对人体的作用有多大，所以，提醒中老年人，平时多食物酵素，有利于健康 。
酵素的功效和作用3一、 酵素的副作用与危害
有专家指出，纯酵素是没有副作用的 。酵素是属于人体内的营养素的一种，不会对人体产生副作用 。
1、体质敏感的人可能会过敏
如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等等过敏反应 。这种时候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜过多哦，应该循循渐进 。
2、自制水果酵素含糖量过高
自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人 。
3、自制酵素过程会产生病菌
自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的`微生物过度生长 ， 在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖 ， 对于人体健康存在隐患 。如果需要食用酵素也应该购买正规产品 。
二、 酵素减肥有效果吗
酵素是身体中不可或缺的成份 。如果身体缺乏充足的酵素和营养 ， 就无法转换成能量 。而且，酵素有提高新陈代谢、帮助脂肪燃烧的优点，对想减肥的人来说 ， 再适合也不过 。
1、分解淀粉
实验证明酵素具有分解作用,把大分子分解为小分子,更有助于人体的吸收代谢 。
2、溶解油脂
酵素中的脂肪酶可以将油脂溶解在水中 ， 促进酯水解和酯交换，快速分解体内过多脂肪 。
三、 酵素减肥的原理
1、改善肠胃、疏通肠道
肠胃好了，肠道疏通了，人的饮食就正常了，饮食正常了，吃饭消化吸收就会更好 ， 那么吸收同样的热量，喝了酵素之后就会比喝酵素之前要吃的少了，这样饭量无形之中在减少，而且在体内存留的垃圾就更少 。
2、清除血液内的有毒物质
酵素清除血液内的有毒物质，使得血液循环正常 ， 血液循环加快，更顺畅，人体就不那么容易积累脂肪，这样的话人体也就能瘦下来 。
四、 酵素减肥什么时候喝最好
1、饭后半小时喝促进消化
酵素富含纤维素，饭后半小时喝酵素可促进食物消化 ， 比如紫一酵素 。尤其是吃了过于油腻的食物，腹内胀气的话，这时可适当补充一点酵素（酶），可助缓解消化不良的症状 。
2、睡前2小时喝有助睡眠
睡前两小时喝酵素有助于改善睡眠 。对于经常失眠的人来说，补充酵素很关键 。长期补充酵素可以调理肠胃功能，平衡激素，从而根本性的改善睡眠质量 。
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