胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价 。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植 。要求深而肥沃的疏松土壤 。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序 。一般在第一个生长季节长叶 ， 叶为二回复叶，细裂，直立丛生 。在近冰点的低温下休眠后生出高大而分枝的花茎 。复形花序顶生，花极小，白色或淡粉色 。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子 。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑 。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高 。可用油烹食 。
公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ， 发展成欧洲生态型 。16世纪传入美国 。约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国 ， 发展成中国生态型 。并于16世纪从中国传入日本 。
胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上 。顶端各着生一复伞形花序 。异花传粉 。双悬果 ， 肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色 。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候 。为长日照植物 。肉质根在18～20℃时发育良好 。中国多于夏秋播种 。
锭 胡萝卜营养丰富 。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能 。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质 。生食或熟食均可 。还可腌制、酱渍、制干或作饲料 。
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜 。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市 。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根 。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种 。
按形状可分为圆锥形和圆柱形 。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素 。
胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑 ， 形状整齐，心柱?。?肉厚，不糠 ， 无裂口和病虫伤害的为佳 。
胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上 。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植 。16世纪传入美国 。
约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型 ， 以山东、河南、浙江、云南等省种植最多 。胡萝卜于16世纪从中国传入日本 。
营养成分
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A ， 进入机体后，在肝脏及小肠粘……
胡萝卜是什么颜色的？
红色偏黄
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百度图片为证
胡萝卜的外形,颜色,味道,营养价值有哪些?
胡萝卜常见品种中，有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色 。
味甜 ， 脆嫩多汁 。
胡萝卜营养丰富 。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能 。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质 。生食或熟食均可 。还可腌制、酱渍、制干或作饲料 。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效 ， 可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状 。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可 *** 面板的新陈代谢，增进血液回圈，从而使面板细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用 。同时，胡萝卜也适宜于面板干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型嵴钫呤秤谩
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